در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
سوفله تخم مرغ(اتریشی)
اروپاییها به نسبت مردمان مشرق زمین در طبخ غذاهایشان استفاده بیشتری از فر میکنند، این کار علاوه بر حفظ طراوت و تازگی خوراکیها به مصرف کمتر روغن در غذا و پختن سالمتر غذا نیز کمک میکند.
سوفله از غذاهای سنتی است که در اروپا با انواع مواد غذایی پخته میشود. اتریشیها سوفله تخم مرغ را یکی از غذاهای سنتیشان میدانند و در طبخ آن تبحر بیشتری دارند. به سبک اتریشی سوفله تخم مرغ بپزید:
مواد لازم برای تهیه سوفله تخممرغ برای 4 نفر:
آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری/ سفیده تخم مرغ: 8 عدد/ زرده تخم مرغ: 5 عدد/ شکر: 75 گرم/ لیمو ترش سنگی: یک عدد/ پودر قند: یک قاشق غذاخوری/ وانیل: نصف قاشق چایخوری/ پودر آویشن: به میزان لازم/ نمک: به میزان لازم
ظرف سوفله را انتخاب کنید، بنا بر سلیقهتان میتوانید از ظرفهای کوچک کاپ کیکی یا ظرف بزرگ برای همه استفاده کنید. ظرف را کامل چرب کنید. زرده تخممرغها را با پوست رنده شده لیموترش و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و وانیل و شکر و آویشن مخلوط کرده و آن را با همزن خوب بزنید تا کاملا غلیظ و کشدار شود. سفیدهها را جداگانه آنقدر بزنید تا از ظرف نریزد. زردهها و سفیدهها را به سرعت مخلوط و آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید. این مایه را در ظرف آماده شدهتان ریخته به مدت 25 دقیقه روی پنجره وسط فر با دمای 175 درجه بگذارید. پس از پخت کامل پودر قند را روی سوفله بریزید و سرو کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
