کسادیا پنیری(مکزیک)
مکزیکیها معمولا غذایشان را با استفاده از نان ترتیلا تهیه میکنند. این نان جزء جدا نشدنی بیشتر غذاهای مکزیکی است که از آرد ذرت تهیه میشود.
کسادیا هم نوعی غذایی مکزیکی است که با قرار دادن مواد مختلف میان نان ترتیلا و سرخ کردن آن درست میشود. بسته به موادی که داخل نان قرار میدهند نام کسادیا فرق میکند، کسادیای مرغ، کسادیای سبزیجات، کسادیای پنیر و...مکزیکیها این غذا را با سبزیجات سرو میکنند.
مواد لازم برای تهیه کسادیا
برای 3 نفر:
نان ترتیلا: 2 عدد
پنیر پارمسان رنده شده: 100 گرم
فلفل دلمهای قرمز: یک عدد
ذرت پخته: 3 قاشق غذاخوری
پیاز: یک عدد
روغن: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 2 حبه
سرکه بالزامیک: 2 قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
شکر: نصف قاشق چایخوری
نمک: به میزان لازم
روغن را در تابهای ریخته و روی حرارت بگذارید. پیاز را خرد کرده، حبههای سیر را له کرده و خرد کنید تا ریز شوند. فلفل دلمهای را هم ریز خرد کنید. پیاز، سیر و فلفل دلمهای و ذرت را به آن اضافه کنید و تفت بدهید.
سرکه بالزامیک، شکر، نمک و زنجبیل را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و با بستن در ظرف اجازه دهید سرکه کاملا جذب سبزیجات شود.
یک نان ترتیلا کف ماهیتابه قرار دهید و نصف سبزیجات سرخ شده را روی نصف نان پهن کنید. نصف پنیر را روی مواد بپاشید و نان را از وسط تا کنید تا روی مواد را بپوشاند. کمی نان را فشار دهید و دو طرفش را سرخ کنید تا طلایی رنگ شود و در ظرفی قرار دهید و برش دهید و با سس قرمز سرو کنید.
گفت و گو
