ناهار
فاصولیه یک غذای ترکیه‌ای
فاصولیه یک خورش بسیار ساده و در عین حال لذیذ و تند و تیز است که همراه برنج یا با نان زینت‌بخش سفره ترکیه‌ای‌هاست.
مواد لازم برای تهیه فاصولیه برای 4 نفر:
گوشت:200 گرم، لوبیا سفید: 200 گرم، پیاز: یک عدد، فلفل قرمز تند: یک عدد، رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق سوپخوری، زردچوبه: به میزان لازم، لیمو عمانی: 3 عدد، گوجه‌فرنگی: 2 عدد، زعفران: 3 قاشق غذاخوری، آویشن: یک قاشق مرباخوری، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
لوبیا را چند ساعت خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. گوشت را به صورت قیمه‌ای خرد کرده و تفت دهید. پیاز خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. لوبیا خیس خورده را به مواد و گوجه‌ای که تقریبا له شده اضافه کرده و کمی آب اضافه کنیدو اجازه دهید لوبیا و گوشت به خوبی بپزد. رب را در کمی روغن تفت دهید و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید و در خورشت بریزید. لیمو‌ها و یک عدد فلفل قرمز تند را در 20 دقیقه پایانی پخت غذا به آن اضافه کنید. اضافه کردن کمی پودر سیر و سیب‌زمینی خام رنده شده باعث لعاب انداختن و گرفتن طعم بهتری در غذای شما می‌شود. هنگام سرو روی غذا آویشن یا سماق بریزید.
