کیک قرمز مخملی یا ردولوت

طرز تهیه کیک ردولوت لایه‌ای را یاد بگیرید و برای مهمانی عصرانه یا صبحانه تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک ردولوت:

آرد: 2/5 پیمانه، دوغ: یک پیمانه، نمک: یک قاشق چایخوری، وانیل: یک قاشق چایخوری، شکر: 2 فنجان، کره: یک پیمانه، جوش‌شیرین: نصف قاشق چایخوری، پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری، رنگ قرمز خوراکی: 2قاشق غذاخوری، تخم‌مرغ: 2 عدد

مواد لازم برای تهیه کرم میانی

پنیر خامه‌ای: 250 گرم، وانیل: 2 قاشق چایخوری، کره: یک پیمانه، شکر: 5 پیمانه

آرد، نمک و جوش‌شیرین را با یکدیگر مخلوط کنید، الک کرده و کنار بگذارید. در ظرف دیگری شکر و کره را با همزن دستی یا برقی آن‌قدر با هم مخلوط کنید که کره به رنگ کرم روشن دربیاید. وانیل و یک تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. هر بار هم زدن بعد از افزودن تخم‌مرغ‌ها باعث می‌شود کیک لطیف‌تر شود. برای همین تک‌تک تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و هم بزنید.

دوغ را آرام‌آرام به مخلوط آرد اضافه کنید و سپس مواد را در گوشه‌ای قرار دهید. بعد از این‌که پودر کاکائو به‌طور کامل در رنگ قرمز حل شد، این مواد را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید سپس مخلوط آرد و دوغ را نیز به مایه کیک اضافه کنید و مواد را تا حدی هم بزنید تا آرد به خوبی مخلوط شود.

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. مایه کیک را در قالب آردپاشی شده ریخته و مدت 35 دقیقه در فر بگذارید.

برای تهیه کرم پنیری میانی کیک، پنیر خامه‌ای و کره و وانیل را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود. پودر شکر را کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

بعد از این‌که کیک پخت قالب فر را بیرون آورده و اجازه دهید کیک به خوبی سرد شود و آن را از عرض به دو قسمت تقسیم کنید و کرم پنیری را در میانه آن بمالید. همچنین مقداری از کرم را برای تزیین روی کیک نگه دارید و بعد از تزئین آن را سرو کنید.