ناهار
خورشت گولاش
گولاش یک غذای محلی پر ادویه اهالی شرق اروپا مخصوصا مجارستان است که معمولا با گوشت گوسفند و ادویه پاپریکا تهیه شده و با ماکارونیهای فرمی سرو میشود البته شما میتوانید آن را بهعنوان خوراک با نان یا برنج نیز سرو کنید.
پاپریکا از خانواده فلفلهای غیر تند است که اصل پاپریکا همان فلفل دلمهای قرمز است که چند روزی در آفتاب میگذارند تا خشک شود و بعد آن را آسیاب میکنند و در تهیه غذاها به کار میبرند. این ادویه باوجود طعم و عطر قویای که دارد، تند نیست.
مواد لازم برای تهیه گولاش:
گوشت گوسفند خرد شده: یک کیلوگرم
پیاز متوسط: یک عدد
رب گوجهفرنگی: 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو: یک قاشق غذاخوری
خامه ترش: یک قاشق غذاخوری
روغن: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 2 حبه
ادویه پاپریکا: یک قاشق غذاخوری
آب گوشت: 2 پیمانه
نمک و فلفل: به اندازه لازم
پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید و سیر را نیز له یا ریز رنده کرده و به پیاز اضافه کنید. گوشتهای مکعبی خرد شده را در پیاز بریزید و کمی تفت دهید. بعد از سرخ شدن گوشت به آن ادویه پاپریکا بزنید و آب گوشت را اضافه کرده و اجازه دهید یک ساعتی کاملا باهم بپزد. بعد از پخت گوشت به آن رب، نمک و فلفل بزنید و اجازه دهید کمی باهم بجوشند. خامه ترش و آبلیمو را کمی قبل از کشیدن خورشت به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و سرو کنید. این خورشت کمآب است.
گفت و گو
