در قفسه و یخچالهای سوپرمارکتها بخشی که خیلی جلبتوجه میکند انواع سسهای کارخانهای است. ازجمله موضوعاتی که برای اغلب مصرفکنندگان پرسشبرانگیزشده چگونگی نگهداری سسهای سفید و قرمز است که این سسها را باید در محیط یخچال نگهداشت یا میتوان آنها را حداقل تا پیش از مصرف در دمای محیط نگهداری کرد؟ متاسفانه متخصصان دراینخصوص اتفاقنظر ندارند.