گریل در لغت به معنای کبابی و بریان کردن گوشت است. امروزه ساده ترین روش گریل کردن تکههای گوشت و مرغ و ماهی و سبزیجات، با استفاده از توری مشبکی که روی منقل ذغالی یا اجاق گاز قرار میگیرد، انجام میشود و این روش طبخ در اغلب رستورانها و حتی خانهها متداول شده است.