حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
شام
رول کاهو با گوشت
مواد لازم:
کاهو پیچ بزرگ: یک عدد
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
پیاز رنده شده: 2 عدد متوسط
برنج سفید آبکش شده: یک پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: 3 قاشق پر
روغن: 3 قاشق
آبلیمو: یک قاشق
نمک: 3 قاشق چایخوری
زرد چوبه، فلفل، پودر سیر: به میزان لازم
کاهوهایتان را برگ برگ کنید و بشویید. آب را به جوش آورده و کاهوها را به مدت دو دقیقه در آب جوش بیندازید و بیرون بیاورید که نرم و راحت رول شود.
پیازهایتان را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. گوشت چرخ شده را به آن اضافه کنید و نمک و زردچوبه و یک قاشق رب بزنید و خوب تفت دهید.
برنج، مخلوط گوشت و پیاز و تخممرغ را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید و به آن نمک و پودر سیر و فلفل و کمی جعفری خرد شده اضافه کنید.
برگ کاهویتان را در ظرف بگذارید و در میان هر کدام از برگها مقداری از مخلوط را بریزید و برگها را جمع کنید و بپیچید.
در ظرفی رب گوجه فرنگی، آبلیمو، نمک و فلفل و کمی پودر سیر بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید و هم بزنید.
رولهای کاهو را در تابهای چیده و سس را روی آن بریزید و به مدت دو ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا رولها آرام آرام پخته و سس روی آن غلیظ شود البته میتوانید رولها را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه نیز بپزید.
گفت و گو
