jamejamnashriyat
نشریات چاردیواری کد خبر: ۹۷۹۶۸۲ ۲۹ آذر ۱۳۹۵  |  ۰۸:۰۰

کباب لاری،‌ کباب ماستی و کباب کنجه لاری اسامی مختلفی است که به نوعی از طرز تهیه کباب اطلاق می‌شود.

این طرز تهیه منحصربه‌فرد، متعلق به مردم لارستان استان فارس است که به واسطه طعم بسیار خوب آن، در بین دیگر اهالی ایران هم طرفداران بسیاری دارد و در شهرهای مختلف طبخ می‌شود. این کباب را با گوشت‌های مختلف از جمله گوشت بز، مرغ، گاو و گوساله تهیه می‌کنند. راز خوش طعمی این غذا در بیات کردن گوشت این کباب است.

گوشت را تکه کنید و مدتی در هوای آزاد بگذارید تا هوا بخورد. این هوا خوردن گوشت قبل از طبخ باعث خوش طعم شدن بیشتر آن می‌شود.

برای تهیه کباب ماستی یا کباب لاری مرغ به این مواد احتیاج دارید:

مرغ متوسط: یک عدد

پیاز: 2عدد

تخم گشنیز: یک قاشق غذاخوری

لیمو ترش تازه: 2 عدد

ماست پر چرب: 1.5 لیوان

زعفران دم شده: 2 قاشق غذاخوری

فلفل پاپریکا: 1.5 قاشق غذاخوری

روغن: نصف لیوان

نمک و فلفل: به میزان لازم

تکه‌های مرغ را در ظرفی بریزید و روی آن پیاز را حلقه حلقه خرد کنید. آب‌لیمو ترش را روی مرغ‌ها بریزید. حتی می‌توانید پوست لیموترش را هم برای خوش‌بو شدن بیشتر کبابتان لای تکه‌مرغ‌ها قرار دهید. تخم گشنیز را شکسته و در ماست چکیده بریزید. فلفل قرمز‌ پاپریکا و ‌نمک را به ماست و ماست را هم روی مرغ‌ها اضافه و کاملا آن را با مرغ مخلوط کنید. در آخر هم روغن و زعفران دم شده را روی مرغ بریزید.

گوشت مرغ را به مدت 12 ساعت در ظرف دربسته در جای خنک یا یخچال قراردهید تا کاملا مزه‌دار شود و بعد کباب کنید.

کباب لاری را بر آتش ملایم زغال کباب کنید تا کاملا مغز پخت شود.آتش تند باعث سوختن لایه ماستی روی کباب می‌شود و داخل آن خام می‌ماند.

بعد از پخت کمی زعفران آب شده و آبلیمو روی کباب‌ها بمالید و سرو کنید.

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:

یادداشت

بیشتر
تکریم بسیج، پاسداشت جوانمردی و تضمین آینده است

تکریم بسیج، پاسداشت جوانمردی و تضمین آینده است

پنجم آذر، یادآور نام بسیج و خاطره عزیزترین نهاد و بزرگ‌ترین مردان تاریخ ماست. نهادی که به تعبیر امام راحل تشکیل آن «یقینا از برکات و الطاف جلیه خداوند تعالی بود» و «شجره طیبه و درخت تناور و پرثمری است که شکوفه‌های آن بوی بهار وصل و طراوت یقین و حدیث عشق می‌دهد.

شورای‌ عالی اقتصادی چه بود و چه شد؟

شورای‌ عالی اقتصادی چه بود و چه شد؟

جلسات شورای‌ عالی هماهنگی اقتصادی قوا در ابتدای کار، امیدواری زیادی برای حل مشکلات اقتصادی ایجاد کرد، زیرا این احساس وجود داشت که یک نهاد بالادستی برای کنترل شرایط اقتصادی ایران و تعیین چشم‌انداز آتی آن ایجاد شده است اما به‌سرعت موانع متعددی در مقابل عملکرد این شورا ایجاد شد.

تدبیر و توکل در تحریم

تدبیر و توکل در تحریم

«دوستانت را نزدیک خودت نگه دار و دشمنانت را نزدیک‌تر»، با این‌که این عبارت را منسوب به چرچیل می‌دانند، ولی خلفای عباسی بیش از هزار سال پیش آن را زندگی کردند.

گفتگو

بیشتر

پیشنهاد سردبیر

بیشتر

پیشخوان

بیشتر