در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
دوقوس ماهی
بوشهریها غذای سنتی دیگری دارند که به آن دوقوس ماهی میگویند و در بندر دیلم طرفداران زیادی دارد. دیلمیها این غذا را با ماهی حلوای سفید (در زبان محلی زبیدی) که یکی از بهترین ماهیان جنوبی است، درست میکنند اما میتوان آن را با فیله ماهی شیر یا ماهیهای بدون استخوان هم طبخ کرد.
توضیح اینکه زبیدی به معنای برتر است و به دلیل کیفیت و قیمت بالای این ماهی، چنین نامی به آن دادهاند. با توجه به ذائقه جنوبیها، دوقوس ماهی طعمی بسیار تند دارد. مواد اولیه این غذای لذیذ شامل ماهی زبیدی، رب گوجهفرنگی، پیاز، سیر، ادویهجات (نمک، فلفل و زردچوبه)، روغن، آب لیموترش، تخم گشنیز، آرد سفید و ادویه ماهی میشود. البته برای اینکه مانند مردم دیلم به طعم اصیل این غذا دست بیابید، بهتر است به ماهی آرد سفید نزنید. این غذا سر سفره دیلمیها و مردم استان بوشهر به همراه پلو سرو میشود.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
