غذای کپک زده را دور بریزید

به گزارش ایسنا،‌ کپک سبز که بر سطح نان یا دیگر خوراکی‌ها ظاهر می‌شود و همچنین لکه‌های سیاه روی میوه‌ها، هاگ‌هایی هستند که با چشم غیرمسلح هم دیده می‌شوند، اما برخی بخش‌های کپک و ریشه‌های آن به سختی قابل مشاهده است، زیرا به عمق ماده خوراکی نفوذ می‌کند.

محققان تاکید می‌کنند: هاگ‌های رنگی که بر سطح ماده خوراکی دیده می‌شوند، تنها بخشی از کپک هستند و جدا کردن این قسمتِ کپک از غذا مانع ورود ذرات کوچک قارچ به بدن نخواهد شد. به گفته کارشناسان، برخی کپک‌ها بی‌ضرر هستند، اما تعدادی از آنها برای سلامت خطرناک‌ و تهدیدکننده‌اند. همچنین برخی کپک‌ها حاوی مایکوتوکسین یا همان ماده سمی هستند که موجب بروز واکنش‌های آلرژیک شدید و مشکلات تنفسی می‌شوند.