در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
زیره پلو
مواد لازم: لپه: نصف لیوان ، زیره: 2 قاشق غذاخوری ، گوشت : نیم کیلو ، پیاز: یک عدد ، زعفران آب کرده: 2 تا 3 قاشق غذاخوری ، برنج : 5 پیمانه ، پیاز سرخ شده: 4 قاشق غذاخوری ، ادویه پلویی، نمک و فلفل: به میزان لازم ، روغن : به میزان لازم
طرز تهیه: گوشت را با یک عدد پیاز خرد کرده، مانند پخت چلو گوشت بپزید. لپه را هم جدا بپزید و آب آن را صاف کنید و با پیاز سرخ شده و ادویهها و زعفران و نمک و روغن و رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید و بگذارید آب آن تبخیر شده و به روغن بیفتد. برنج را در آب بریزید و روی حرارت بجوشانید. زیره را در پارچه توری بریزید و اطراف آن را جمع کرده، گره بزنید و در برنج در حال جوش بیندازید. بعد از مرحله آبکش زیره را در آورید و کف قابلمه را روغن بریزید و زرد چوبه به آن اضافه کرده، برای ته دیگ از کنجد و سیبزمینی استفاده کنید. بعد برنج را در قابلمه بریزید و آن را دم بگذارید و پس از دم کشیدن در دیس کشیده و از مواد گوشتی لابهلای برنج بکشید و نوش جان کنید. روی دیس پلو را هم میتوانید با پیاز سرخ شده و زعفران تزئین کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
