جغور بغور
مواد لازم: جگر گوسفند یا گوساله: 500 گرم ، پیاز خلال شده: 3 عدد ، فلفل و ادویه کاری و نمک: به اندازه لازم ، پودر لیمو: 2 قاشق چایخوری ، زردچوبه: یک قاشق مرباخوری ، سیر خرد شده: 5 تا 6 عدد، روغن: به میزان لازم
طرز تهیه: ابتدا پیازها را خلال و با قدری روغن سرخ کنید و جگر و سیر را هم خرد کرده به آن بیفزایید و مرتب هم بزنید. حرارت را کم کنید و نمک، ادویه کاری، زردچوبه یا کمی زعفران، پودر لیمو و فلفل را به آن اضافه و مخلوط کرده و بلافاصله در ظرف را ببندید و 10 دقیقه بگذارید با حرارت کم و آب جگر، پخته شده و در ظرف مناسبی بریزید و با نان سنگک از اعضای خانواده پذیرایی کنید.
گفت و گو
