ترشی بندری
مواد لازم: کرفس: 4 شاخه ، آب گوجهفرنگی: 2 لیوان ، گوجهفرنگی: 1 کیلو، فلفل سبز تند: 6 الی 7 عدد ، گل کلم: یک بوته متوسط ، سیر: 2 بوته، خیار، بادمجان، هویج: هر کدام 4 عدد، رب انار: یک لیوان، موسیر: 70 گرم، تمبر هندی: یک بسته، سبزی شامل: گشنیز، مرزه، ترخون: یک لیوان خرد شده، سرکه: به مقدار لازم، نمک و ادویه ترشی: 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: ابتدا فلفل سبزها را بشویید و داخل کمی سرکه و نمک بجوشانید تا کمی نرم شود وسپس آنها را خرد کنید. تمبر هندی را در یک لیوان سرکه حل کنید و سپس آن را صاف نمایید.
بیشتر بخوانید: طرزتهیه رب انار
گوجهفرنگی، هویج و سیبترشی، کرفس و سیر را ریز خرد کنید. خیارها را جداگانه خرد کنید و روی آنها را نمک بپاشید و تا دو ساعت صبر کنید تا آب خیارها خارج شود.
موسیر را در مقداری آب بخیسانید تا نرم و تازه شوند. سپس آنها را خرد کنید. در یک ظرف مناسب تمام مواد را بریزید و روی آنها را با سرکه، آب گوجهفرنگی و نمک و ادویهجات بپوشانید. این ترشی را به مدت دو هفته در جای خنک نگهداری کنید تا آماده شود.
گفت و گو
