نان پیتای خانگی

طرز تهیه: ابتدا پودر خمیرمایه را در آب ولرم بریزید و 10 دقیقه در جای گرم بگذارید و روی آن را بپوشانید. آرد و نمک را الک کنید و در ظرف مناسبی بریزید. مایه خمیر آماده شده را ‌ همراه روغن زیتون به آرد اضافه‌ کرده و مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر مناسبی به دست آید و به دست نچسبد.

بعد روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید. بعد از این مدت خمیر را به صورت گلوله‌ای در آورید و در ظرفی که چرب شده بگذارید و ، روی آن را بپوشانید و 2 ساعت به آن استراحت دهید. دوباره خمیر را خوب ورز دهید و برای بار سوم، 20 دقیقه دیگر استراحت دهید و بعد خمیر را به 10 قسمت تقسیم کنید و به صورت چانه نان در آورید.

در این مرحله روی سطحی صاف آرد بپاشید و خمیر‌ها را به قطر 3 تا 4 میلی‌متر و پهنای 20 سانتی‌متر باز کنید. روی آنها را بپوشانید و 15 دقیقه در این حالت استراحت دهید. سینی فر را آرد پاشی و فر را گرم کنید و سینی را درون فر بگذارید تا داغ شود و بعد خمیرهای باز شده را در سینی گرم گذاشته و ابتدا 3 دقیقه در فر بگذارید و در این مرحله آن را برگردانید و 2 دقیقه دیگر صبر کنید و به همین ترتیب همه خمیر‌های باز شده را در فر بپزید و در نهایت 10 عدد نان پیتا برایتان آماده شده است.