کوفته با پوشش‌کرپ

مواد لازم کرپ: آرد: 2 لیوان ، تخم‌مرغ: 3 عدد ، نمک: به میزان لازم، شیر: نصف لیوان ، روغن: به میزان لازم

مواد لازم سس قارچ: پیاز بزرگ: یک عدد ، قارچ: 350 گرم

سیر: 2 حبه، آب داغ: یک لیوان ، نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم ، آبلیمو: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه: گوشت چرخ کرده را در ظرفی گود بریزید و پیاز رنده شده را همراه زیره، فلفل، نمک و آویشن به گوشت اضافه کنید. نان باگت را خرد کرده و شیر را روی آن بریزید تا نرم شود. سپس آن را به مواد کوفته افزوده و همه را مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا چسبندگی لازم را پیدا کند. با این مقدار مواد حدود 10 تا 12 عدد کوفته درست کنید و با مقداری روغن آنها را سرخ کرده و کنار بگذارید. برای تهیه کرپ، تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف مناسب بشکنید و آرد را با شیر و نمک به تخم‌مرغ اضافه کرده و خوب به هم بزنید تا خمیری روان و صاف به دست آید. بعد در یک ماهیتابه متوسط کمی روغن بریزید و آن را چرب کرده روی حرارت بگذارید و با ملاقه از مواد خمیر کرپ داخل آن بریزید و با چرخش ماهیتابه روی حرارت، مواد را به همه سطح آن هدایت کنید و بعد از این‌که خودش را گرفت و کمی طلایی شد، آن را برگردانید و سمت روی کرپ را هم کمی سرخ کنید. به همین ترتیب به تعداد کوفته‌ها، کرپ تهیه کرده و بگذارید خنک شوند. وسط هر کرپ یک عدد کوفته گذاشته و آن را ببندید و با یک عدد پیازچه بلند آن را مهار کنید و گره بزنید و در یک ظرف مناسب بگذارید و پنج دقیقه در فر از قبل گرم شده، با حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. برای تهیه سس ابتدا سیر و پیاز را خرد کنید و در یک ظرف بریزید و سرخ کنید. در این مرحله قارچ خرد شده را همراه آبلیمو اضافه کرده و تفت دهید. فلفل قرمز را روی آن بریزید. کمی نمک و آب را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. در این مرحله، سس را در دیس مناسبی بریزید و بعد کرپ‌های آماده شده را در آن بچینید و با پیازچه و چند برش لیمو و گوجه فرنگی تزئین کنید.