لوبیاپلو شیرازی
مواد لازم: برنج: 6 پیمانه، گوشت ران یا سردست گوسفند:700 گرم ، لوبیا چشمبلبلی:300 گرم، هویج خلال شده: 6 تا 8 عدد ، پیاز: یک عدد نگینی خردشده ، رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری، روغن مایع 100 گرم ، کره:100 گرم، ادویه پلویی: 1.5 قاشق غذاخوری، زعفران دمکرده: 3 قاشق غذا خوری، نمک : به میزان لازم.
طرز تهیه: ابتدا در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز نگینی خرد شده را در آن تفت دهید. گوشت را قیمهای خرد کنید و با پیاز تفت دهید و ادویه را اضافه کنید و سپس پنج لیوان آب به آن بیفزایید و با حرارت ملایم بگذارید نیمپز شود. لوبیا را از قبل خیس کنید و بعد از دو ساعت آب آن را صاف کنید. هویج را هم خلال کنید و با لوبیا تفت دهید. وقتی گوشت نیمهپز شد، لوبیا وهویج را به آن اضافه کنید و بگذارید کاملا پخته شود. در پایان پخت زعفران و نمک را هم افزوده و صبر کنید تا آب آن تبخیر شود. برنج را به صورت آبکش بپزید و بعد در قابلمه مناسبی روغن بریزید وبا گذاشتن نان در کف قابلمه، تهدیگ درست کنید و سپس برنج ومواد پخته شده را لابه لای هم در قابلمه بریزید و آن را دم بگذارید. بعد از دم کشیدن کره را روی پلو بگذارید تا آب شده و طعم لذیذی به پلوشیرازی شما بدهد.
گفت و گو
