سالاد بادمجان

طرز تهیه: بادمجان‌ها را پوست بگیرید و در آب و نمک بگذارید. بعد از یک ساعت آن را صاف کنید و خشک و ریزکرده و در روغن سرخ کنید. نان لواش را هم به تکه‌های کوچک و مربع‌شکل خرد کنید و در روغن سرخ کنید. ماست، روغن زیتون، سیر له‌شده و کمی نمک و سس مایونز، فلفل سفید را با آبلیمو مخلوط کنید و سس مخصوص این سالاد را تهیه​کنید. خیار و گوجه‌فرنگی را هم نگینی خرد کنید. نان‌های سرخ‌شده را کف ظرف مناسبی بریزید و بعد بادمجان‌ها را روی آن ریخته و خیار و گوجه و جعفری را هم اضافه کنید. این سالاد را می‌توان به عنوان شام سرو کنید. در این صورت می‌توانید یک قوطی تن‌ ماهی هم اضافه کنید. سس این سالاد را چند دقیقه قبل از سرو اضافه کنید تا نان‌های برشته‌شده، خیلی نرم نشوند و سوخاری باشند.