املت زیتون

طرز تهیه:

ابتدا روغن را در ماهیتابه بریزید و پیاز را نگینی خرد کرده و در آن سرخ کنید. سیر رنده شده را هم اضافه کرده و آن را تفت دهید تا کمی رنگ آن طلایی شود. زیتون خرد شده و نمک و فلفل را هم افزوده و مخلوط کنید و کنار بگذارید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و کمی نمک به آن اضافه کرده و با چنگال خوب هم بزنید تا صاف و یک دست شود. بعد در ماهیتابه‌ای دیگر مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید و تخم‌مرغ را در آن بریزید و بگذارید کمی بسته شود. سپس مواد تفت داده شده را روی آن بریزید و با حرکت تابه سعی کنید مواد درون تخم‌مرغ قرار گرفته و فقط روی آن پیدا باشد تا شکل زیبایی به املت بدهد و بعد آن را در ظرف مناسبی بگذارید و اطراف آن را با چند حلقه گوجه‌فرنگی و خیار شور تزئین کرده و میل کنید.