مسقطی سیرجان

طرز تهیه: شکر را با آب مخلوط کنید و آن را بجوشانید. گلاب و زاج را به آن افزوده و هم بزنید تا زاج در آن حل شود. اگر زاج در اختیار ندارید، می‌توانید از سه قاشق آبلیموی تازه برای جلوگیری از شکرک زدن شربت استفاده کنید. بعد که شربت آماده شد، آن را کنار بگذارید و نشاسته را در یک لیوان آب حل کنید و آن را از یک صافی رد کرده، روی حرارت بگذارید تا به آرامی بجوشد و غلیظ شود. سپس روغن را به آن اضافه کنید. بعد از این‌که روغن آب شد کم‌کم شربت را به آن افزوده و مرتب هم بزنید. دراین مرحله مسقطی را در ظرف مناسب بریزید و بگذارید خنک شود. خلال‌ها را روی مسقطی بریزید و در صورتی که خواستید مسقطی زعفرانی داشته باشید،به شربت آن به جای هل، یک قاشق زعفران دم کرده اضافه کنید.