در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
کوفته ریزه
مواد لازم:، گوشت چرخکرده: 400 گرم، برنج خیس شده: یک فنجان ، پیاز: دو عدد، سبزی معطر خشک شامل ترخون، مرزه و برگ پیازچه: یک قاشق غذاخوری، نخود خیس شده: یک فنجان، رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری، روغن: به میزان لازم، تخممرغ: یک عدد، نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم، هویج: دو عدد، سیبزمینی: دو عدد، کنسرو لوبیا: یک فنجان
طرز تهیه:ابتدا یک عدد پیاز را با مقداری روغن در قابلمه بریزید و تفت دهید. هویج و سیبزمینی را نگینی خرد و با پیاز کمی سرخ کنید. رب گوجه را با مقداری نمک و ادویه به مواد اضافه کرده، تفت دهید. یک قاشق از سبزی معطر خشک را هم بیفزایید و پنج لیوان آب روی آنها بریزید و بگذارید بپزد. نخود و برنج از قبل خیس شده را دو بار چرخ کنید و در ظرفی بریزید، پیاز را هم رنده کنید. گوشت چرخ کرده را همراه نخود و پیاز، برنج، سبزی خشک، تخممرغ، نمک و ادویه مخلوط کنید و خوب ورز دهید. از مواد به اندازه یک گردو بردارید و به صورت گلوله در آورید. بعد از پختن هویج، کوفتهها را درون قابلمه بریزید و لوبیا را هم اضافه کنید و بگذارید کوفتهها پخته شده و تقریبا یک لیوان از آب آن باقی بماند و به صورت سس به کوفتهها طعم بدهد. کوفتهها را در ظرف مناسبی قرار داد، و با نان سرو کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
