پلو بادمجان
مواد لازم: گوشت گوسفندی:250 گرم، برنج: 2 پیمانه، پیاز: 2 عدد، بادمجان: 2 عدد، زعفران: یک قاشق چایخوری، زیره: یک قاشق چایخوری، نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم، روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:ابتدا گوشت را خرد کنید و با پیاز تفت دهید. سپس یک لیوان آب به آن اضافه کنید تا گوشت پخته شود. در مراحل آخر پخت نمک و ادویه را به گوشت بیفزایید.
بادمجانها را پوست بگیرید و بعد از حلقه کردن به مدت یک ساعت در آب و نمک قرار دهید. سپس آنها را سرخ کنید. یک پیاز را هم به طور جداگانه سرخ کنید و کنار بگذارید. در یک قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و یک تکه نان را بهعنوان ته دیگ کف آن قرار دهید.در این مرحله مقداری از برنجی که از قبل آبکش کرده بودید را روی نان بریزید و سپس به ترتیب از بادمجان، پیاز سرخ کرده و زیره استفاده کنید و روی برنج بریزید. این کار را آنقدر انجام دهید تا تمام مواد را به صورت لایهلایه بین برنج قرار بگیرد. بعد از 30 دقیقه که برنج شما دم کشید آن را در یک ظرف مناسب بکشید و دور آن را با گوشت پختهشده تزئین کنید.
گفت و گو
