کوکوی بادمجان
مواد لازم:
بادمجان بدون تخم متوسط: 5 عدد
تخممرغ: 5 عدد
پودر سیر: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
پودر گردو: یک قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن کوکو: به میزان لازم
پیاز کوچک: یک عدد
طرز تهیه: ابتدا بادمجانها را بشویید وبا پوست بپزید، سپس آنها را له کنید. پیاز رنده شده، پودر سیر و پودر گردو را همراه ادویه روی بادمجانهای له شده بریزید و خوب مخلوط کنید. در انتها تخممرغها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. مقداری روغن در تابه بریزید و روی حرارت بگذارید. مواد کوکو را در روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن آن را برگردانید و طرف دیگر کوکو را سرخ کنید.
سپس آن را برش بزنید و در یک ظرف مناسب قرار دهید و آن را با چند برش خیارشور، گوجه و چند دانه زیتون تزئین کنید.
گفت و گو
