در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
وان جون برشته رودباری
مواد لازم:بادنجان شیرین: 5 عدد ،گوجه: 5 الی 6 عدد،پیاز متوسط: یک عدد،سیر: 2 حبه،نمک و فلفل: به میزان لازم،روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم،رب گوجه: یک قاشق غذاخوری ،روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: بادنجانها را پوست بگیرید و برش حلقهای بزنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آنها را تفت دهید. همزمان با تفت دادن، در ماهیتابه را ببندید تا ضمن تفت خوردن بادنجانها مغز پخت شوند و به پخت با آب نیاز نداشته باشند. گوجهها را رنده و با مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید.سیر را رنده کنید و آن را تفت دهید. رب را به آن اضافه کنید. بادنجانها را با پشت قاشق له کنید تا به صورت پوره دربیاید. در این مرحله گوجه رنده شده را به همراه سیر و رب تفت داده شده روی بادنجانها بریزید و چند دقیقه با هم دم بگذارید. نمک و فلفل را اضافه کنید و بعد از این که آب گوجهها کم و غذا آماده شد دو قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آنها بریزید و حرارت را خاموش کنید. دقت کنید روغن زیتون روی حرارت بالا تلخ میشود. غذا را در ظرف مناسبی بریزید و با پلو زعفرانی سرو کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
