خورش تره
مواد لازم:
گوشت خورشتی: 450 گرم
پیاز بزرگ: یک عدد
لوبیای سفید (لوبیای کشاورزی): یک لیوان
لیمو عمانی: 6 عدد
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده: یک قاشق غذاخوری
سیبزمینی خلال شده: 3 عدد متوسط
تره: 500 گرم
فلفل، زردچوبه و نمک: به اندازه لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:لوبیاها را چند ساعت قبل خیس کرده و بعد از پخت آب آن را صاف کنید. در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز را خرد و در روغن سرخ کنید، سپس گوشت خرد کرده خورش را به پیاز اضافه کنید و آن را تفت دهید و با دو لیوان آب بپزید.
بعد از نیمساعت ترههای ریز خرد شده و تفت داده شده را به آن اضافه کنید. لوبیا، لیمو، زعفران و ادویهها را هم به گوشت اضافه کنید و با حرارت کم و ملایم بگذارید بجوشد و خورش پخته و جا بیفتد. سیبزمینیها را هم خلالی برش بزنید و سرخ کنید. این خورش نباید زیاد آب داشته باشد. بعد از پخت کامل، خورش را در ظرف مناسبی ریخته و سیبزمینیها را روی آن بریزید و با پلو زعفرانی سرو کنید.
گفت و گو
