در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
سیب زمینی تو پر
مواد لازم: تخممرغ پختهشده: 4 تا 5 عدد، سیبزمینی پختهشده و لهشده: یک کیلو، سوسیس یا کوکتل: 4 عدد، اسفناج پختهشده: 200 گرم، پنیر سفید: 100 گرم، تخممرغ خام: یک عدد، پودر سوخاری: به مقدار لازم، نمک، فلفل و روغن: به اندازه لازم و زرد چوبه: کمی.
طرز تهیه: سیبزمینیها را بپزید و چرخ کنید و نمک ، فلفل و زردچوبه را به آنها اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید تا چسبنده شود و به صورت پوره در آید. بعد تخممرغهای پخته را پوست بگیرید و از سیبزمینی پوره شده به اندازه یک نارنگی بر دارید و در دستتان آن را گرد کنید. بعد وسط آن را گود کنید و یک عدد تخممرغ پختهشده را داخل آن بگذارید و دوباره آن را گلوله کنید و به آن شکل تخممرغ بدهید.
کوکتلها را هم به همین روش، مانند تخممرغها داخل پوره قرار دهید. اسفناج را هم بپزید و همراه پنیر مخلوط کنید. مانند تخممرغها داخل پوره بگذارید و به همه آنها شکل تخممرغ بدهید.
پس از این که همه مواد را به شکل تخممرغ آماده کردید، تخممرغ خام را در ظرفی بشکنید و به آن کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید و با چنگال به هم بزنید. در این مرحله مقداری روغن در ظرفی گود بریزید و روی حرارت بگذارید. پورههایی را که به شکل تخممرغ آماده کردهاید یکییکی درون تخممرغ خام بزنید و در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن داغ و فراوان سرخ و سوخاری کنید. بعد از این که طلاییرنگ شدند آنها را در ظرفی بگذارید و روغن اضافی آنها را بگیرید. در صورت تمایل آنها را برش حلقهای بزنید یا درسته در ظرفی مناسب بچینید و اطراف آنها را با مقداری جعفری، خیار شور و گوجه تزئین کنید. میان وعده شما آماده سرو است.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
