حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
کیک ساده اسفنجی
مواد لازم: آرد سفید 100 گرم
شکر: 100 گرم
شیر یا هر آبمیوه دلخواه یا آبجوش: 2 قاشق سوپخوری
تخممرغ: 4 عدد
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
پوست رنده شده پرتقال: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه: زرده و سفیده تخممرغها را از هم جدا کنید. در یک ظرف دیگر زردههای تخممرغ را با شکر، رنده پوست پرتقال، وانیل و آبمیوه یا شیر مخلوط کنید. این مواد را با همزن آنقدر بزنید تا به صورت یک مایع کشدار و نسبتا غلیظ در بیاید.
سفیدهها را هم در یک ظرف دیگر آنقدرهم بزنید تا پف کند و حجم آن چند برابر شود. سفتی سفیدهها باید به میزانی باشد که در صورت کجکردن ظرف از آن بیرون نریزد. زرده تخممرغ و سفیدهها را با هم مخلوط کنید و بلافاصله آرد و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. این مواد را باید به صورت دورانی هم بزنید، اما دقت کنید این هم زدن زیاد نباشد چرا که باعث میشود پف کیک از بین برود. دیوارهای قالب کیک مورد نظرتان را با روغن مایع چرب کنید و برای کف آن از یک کاغذ روغنی مخصوص استفاده کنید. توجه داشته باشید قالب کیک را نباید خیلی پر کنید. سپس آن را در فر که از قبل گرم کرده بودید قرار دهید و اجازه دهید کیک در دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه بپزد. این کیک باید کاملا پف کند و روی آن طلایی شود. اگر میخواهد از پختن کیک اطمینان حاصل کنید یک چنگال یا کارد را در میانه کیک فرو ببرید. در صورتی که کیک پخته باشد چیزی از مواد آن روی چنگال باقی نمیماند. بعد از پختن کیک آن را از قالب جدا کنید و در ظرف مناسبی قرار دهید. این کیک را میتوانید با خامه فرم گرفته یا میوهای تازه فصل تزئین و نوش جان کنید.
گفت و گو
