فواید کشمش و مویز

مویز مقوی‌تر است

به حبه‌های درشت خشک‌شده انگور سیاه، مویز گفته می‌شود. در واقع مویز همان کشمش است که از نظر درشتی و رنگ سیاه متفاوت، ولی از نظر خواص پر قدرت‌تر و کامل‌تر از کشمش و انگور سبز است. مویز در اثر خشک‌شدن، خواص خود را از دست نمی‌دهد و حتی اثر نیروبخش آن بیشتر می‌شود. معمولا مویز تهیه‌شده از انگور قرمز مجلسی یا انگور شاهانی و انواع پرگوشت و بی‌دانه، بهترین و پرخاصیت‌ترین نوع مویز است. هر چه رنگ بنفش یا سیاه مویز بیشتر باشد قدرت آن در جلوگیری از آلزایمر زیادتر است. ترکیبات موجود در مویز می‌تواند از غلظت خون کاسته و به ارتجاعی‌بودن رگ‌ها کمک کند و خون را با سرعت و نیروی بیشتری در سیستم تناسلی به حرکت درآورد. به پمپاژ قلب و عملکرد کبد کمک کرده و گرمی و حرارت را در سرتاسر بدن پخش ‌کند. به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه B از شدت استرس روابط جنسی می‌کاهد و با تقویت مغز و اعصاب سبب افزایش قدرت فهم و درک و انگیزه می‌شود. به دلیل غنی‌بودن از ریزمغذی‌ها برای کودکان در حال رشد و دانش‌آموزان میان وعده تنقلی مناسب، اما بسیار پرکالری است.

کدام کشمش بهتر است؟

به میوه‌رسیده و خشک‌شده ارقام مختلف انگور بی‌دانه یا دانه‌دار ،کشمش گویند. کشمش آفتاب خشک، سایه‌خشک، تیزابی و انگوری از جمله کشمش‌هایی است که این روزها در بازار به فروش می‌رسد. کشمش آفتاب‌خشک به کشمش پلویی هم معروف است و کیفیت و قدرت بالا و طعم خوبی دارد. رنگ سرخ، ملاک تشخیص این کشمش از انواع دیگر آن است.

کشمش سایه‌خشک نوعی کشمش است که رنگ آن تغییر نکرده و سبز باقی می‌ماند. انگورعسگری به این روش خشک می‌شود و ارزش تغذیه‌ای آن بالاست.

کشمش تیزابی به وسیله تیزاب خشک می‌شود. این ماده از طعم و بو و کیفیت کشمش می‌کاهد و دوز زیاد آن سرطانزاست. رنگ کشمش، زرد مایل به قهوه‌ای خرمایی است. این کشمش به دلیل روغن موجود در تیزاب سطحی چرب و نیمه براق دارد و این ملاک مناسبی برای تشخیص آن است.

کشمش انگوری به تیزاب آغشته و با دود گوگرد خشک می‌شود. رنگ آن زرد کهربایی مایل به قهوه‌ای روشن است و به دلیل ترکیبات گوگردی فشار مضاعفی بر کلیه‌ها تحمیل کرده و برای سلامت مضر است.

فاخره بهبهانی ‌/‌ جام‌جم