حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
کلوچه سبزوار
مواد لازم:
ماست: 300 گرم
روغن جامد: 300 گرم
آرد: یک کیلو
بکینگپودر: یک قاشق چایخوری
تخممرغ: 3 عدد
پودر قند: 300 گرم
زنجبیل: یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه: ابتدا روغن را با پودر قند مخلوط و سپس آرد را به آن اضافه کنید و بعد از آن که خوب مخلوط شدند ماست، زنجبیل و بکینگ پودر را هم به مواد بیفزایید. بعد از آن تخممرغها را در ظرفی جداگانه کمی بزنید تا یکدست شوند. زرده و سفیده باید کاملا ترکیب شده باشند. این ترکیب را به مواد اصلی اضافی کنید و با دست خمیر را ورز دهید. خمیر را به مدت یک ساعت استراحت دهید. در این مرحله خمیر را با وردنه روی سطحی صاف باز کنید. روی آن چند خط بیندازید تا به صورت چهارخانه روی خمیر شیار ایجاد شود. سپس با قالبهای گرد یا دهانه لیوان، خمیر را قالب بزنید و در سینی فر که کف آن را با کاغذ روغنی پوشاندهاید، بچینید. فر را باید از 15 دقیقه قبل روشن کنید. سینی محتوی کلوچههای آماده را درون فر با دمای 150 درجه سانتیگراد بگذارید. زمانی که کلوچهها به رنگ طلایی درآمدند فر را خاموش و صبر کنید کلوچهها خنک شوند. کلوچهها را در ظرف مناسبی بچینید و با یک فنجان چای یا شیر به عنوان عصرانه نوش جان کنید.
گفت و گو
