در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
سینه مرغ رول شده با اسفناج
مواد لازم:
اسفناج: نیم کیلو
سینه مرغ: 3 یا 4 عدد
آرد و پودر سوخاری: به مقدار لازم
سبزی معطر: یک قاشق غذاخوری
سیر: یک تا دو عدد سرخ شده
پیاز سرخ شده: دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
تخممرغ: یک عدد
طرز تهیه: سینه مرغ را بعد از شستن و خشککردن با استیککوب بکوبید تا نرم و پهن شود. اسفناجها را با کمی آب بپزید، اما اگر بتوانید آنها را بخارپز کنید طعم بهتری پیدا میکند. سپس آب اضافی اسفناجها را بگیرید و به آنها نمک، فلفل، پیاز و سیر سرخ شده را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. در این مرحله این مواد را روی سینه مرغ پهن شده بگذارید و با دقت آنها را بپیچید. برای اینکه سینه مرغ باز نشود آنها را با یک عدد خلال دندان محکم کنید. سپس مرغها را در آرد بغلتانید و سپس به تخممرغی که قبلا خوب هم زدهاید، آغشته کنید. سرانجام مرغ را در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید. سعی کنید تمام قسمتهای مرغ را به خوبی سرخ کنید. حرارت روغن باید ملایم باشد تا مرغها در حین سرخ شدن پخته هم شوند. بعد از سرخ شدن آنها را به آرامی از وسط برش بزنید و روی هر قسمت مقداری پنیر پیتزا بریزید. برای پخت این غذا میتوانید از فر هم استفاده کنید و مرغها را در حرارت 170 درجه فارنهایت در ماهیتابه که در داشته باشد، قرار دهید. بعد از این که پنیرها آب شدند و به رنگ طلایی درآمدند زمان پخت به پایان رسیده است. مرغها را با مقداری خیارشور، سیبزمینی و گوجه تزئین کنید و با سس دلخواه سرو کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
