طرز تهیه قره قروت
مقداری ماست را در پارچه تمیزی ریخته، اطراف آن را جمع کرده و آن را آویزان کنید. سپس یک ظرف لعابی مناسب زیر آن بگذارید تا آب ماست در آن جمع شود.
آب ماست را با کمی نمک مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار دهید و به آهستگی بجوشانید تا رنگ آن قهوهای شده و به غلظت برسد. (در حد غلظت رب گوجهفرنگی ) بعد از خنک شدن آن را در ظرف در دار و در جای خنک نگهداری کنید. قرهقروت بیشترین میزان کلسیم را دارد و برای جلو گیری از پوکی استخوان بسیار مفید است. ماست موجود در پارچه را خالی کرده، به آن کمی نمک و پودر مو سیر اضافه کنید حالا ماست چکیده آماده خوردن است.
گفت و گو
