سوپ تره فرنگی

طرز تهیه: ابتدا باید بگذارید قلم گوساله خوب بپزد. وقتی خوب جوشید، قلم را بردارید و آب آن را کنار بگذارید. حالا باید پیازها و تره‌فرنگی را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. سپس سیر را هم درون مواد رنده کنید. (در صورتی که از بوی سیر خوشتان نمی‌آید، می‌توانید سیر را حذف کنید) نمک، فلفل و زردچوبه را هم به غذا اضافه کرده و آب قلم را داخل پیاز و تره‌فرنگی بریزید. آرد را داخل یک لیوان شیر ریخته و آنقدر ‌هم بزنید تا خوب مخلوط شود. حالا شیر و آرد را هم داخل سوپ بریزید و سوپ را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. در آخرین مرحله هم آب لیموترش‌ها و جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد تا غذا آماده شود.

مواد لازم: سیب‌زمینی: 500 گرم، شیر: یک لیوان، کره: 50 گرم و نمک: به میزان لازم.

طرز تهیه: مقداری آب داخل ظرفی ریخته و آن را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد، مقداری نمک و همچنین سیب‌زمینی‌ها را داخل آب بریزید تا بپزد. بعد از این‌که سیب‌زمینی‌ها پخت و سرد شد، پوست آنها را بکنید، رنده کنید و از یک الک سیمی بگذرانید یا این‌که آنها را چرخ کنید تا نرم و لطیف شود. سپس سیب‌زمینی‌هایی را که آماده کرده‌اید، داخل ظرفی روی حرارت ملایم بگذارید و شیر را هم کم‌کم به آن اضافه کنید تا شیر بخوبی به خورد سیب‌زمینی برود. حالا کره و نمک را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید. بعد سیب‌زمینی را از روی گاز بردارید و بگذارید کمی سرد شود؛ پوره سیب‌زمینی غذای نرمی است که راحت بلعیده می‌شود و به همین دلیل برای بچه‌ها و سالمندان غذای مناسبی است.

مواد لازم: گوشت: 300 گرم، گل‌کلم کوچک: یک عدد، پیاز متوسط: 3 عدد، رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری، نمک، فلفل، زردچوبه، روغن سرخ‌کردنی و آبلیمو: به میزان لازم.

طرز تهیه: پیازها را خلالی خرد و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. حالا مقداری آب در ظرفی بریزید، گوشت را به آن اضافه کنید و بگذارید تا گوشت بپزد. گل‌کلم‌ها را بعد از این‌که خوب شستید، به اندازه یک گردو خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. در مرحله آخر پخت غذا هم نمک، فلفل و آبلیمو را همراه گلم‌کلم‌ها به خورش اضافه کنید. دقت داشته باشید که گل‌کلم خیلی زود می‌پزد و باید حواستان باشد زیاد نجوشد و له نشود؛ در صورت تمایل می‌توانید این خورش را با مرغ نیز تهیه کنید.