غذا خوردن هم وقت خودش را دارد

براساس تحقیقات جدیدی که در این زمینه صورت گرفته است، افرادی که در ساعات غیر معمول غذا می‌خورند، در مقایسه با دیگر افراد بیشتر در معرض افزایش وزن و در نتیجه ابتلا به اختلالات متابولیک ناشی از افزایش وزن هستند بنابراین نمی‌توان گفت، مادامی که میزان کالری دریافتی بدن از کالری‌ای که می‌سوزاند، کمتر است، با مشکل چاقی و اضافه وزن روبه‌رو نمی‌شوید.

در این مطالعه که روی گروهی از موش‌ها انجام شده، محققان برای دو گروه از موش‌ها برنامه غذایی پرکالری در نظر گرفتند. یک گروه از موش‌ها محدودیت زمانی برای خوردن غذا نداشتند و می‌توانستند 24 ساعته غذا بخورند. گروه دوم براساس برنامه زمان‌بندی شده منظم غذا می‌خوردند.

حجم و نوع غذای در نظر گرفته شده برای این دو گروه کاملا یکسان بود، اما پس از پایان آزمایش، محققان دریافتند، موش‌هایی که براساس برنامه زمان‌بندی شده غذا خورده بودند، نسبت به گروه دیگر اضافه وزن کمتری داشتند و با اختلالات و بیماری‌های گوارشی کمتری مواجه شدند.

به نظر می‌رسد، این تفاوت ناشی از چگونگی واکنش اندام‌های مختلف بدن نسبت به خوردن غذا در ساعات غیرمعمول باشد. در حقیقت می‌توان بی‌نظمی در برنامه غذایی روزانه را مهم‌ترین عامل اضافه وزن و بروز اختلالات و بیماری‌های گوارشی دانست.

عملکرد اندام‌های مختلف بدن نیز تابع یک ساعت بیولوژیک است. براین اساس در زمان‌هایی از طول روز، این اندام‌ها در وضع کاملا فعال قرار دارند و در این زمان سرسختانه در حال کار هستند و البته زمان‌هایی از روز نیز در وضع غیرفعال هستند بنابراین خوردن غذا در این ساعات که اندام‌های گوارشی در استراحت به سر می‌برند و غیرفعال هستند در عملکرد طبیعی بدن اختلال ایجاد کرده، فرآیند گوارش غذا را نیز تحت‌تاثیر قرار می‌دهد.

در این شرایط در مقدار کالری که در بدن سوزانده می‌شود، تعادلی وجود ندارد و بخش قابل توجهی از مواد غذایی دریافتی به صورت بافت چربی در بدن ذخیره می‌شود.

به گفته متخصصان تغذیه، این یافته‌ها در مورد انسان‌ها نیز صدق می‌کند و از این‌رو توصیه می‌شود، برای جلوگیری از اضافه وزن، از خوردن غذا در ساعات‌ غیرمعمول اجتناب کرده، برنامه غذایی روزانه‌ را براساس یک برنامه زمان‌بندی شده و منظم تنظیم کنید تا تبعات کمتری را متحمل شده، با مشکل اضافه وزن و چاقی مواجه نشوید.(جام جم - ضمیمه سیب)

پرنیان قربانپور - کارشناس تغذیه و رژیم درمانی