هر که شود چاق رژیمش دهند

با این حال متاسفانه کمتر کسی از عوارض جدی رژیم‌های لاغری نامناسب آگاه است؛ عوارضی که گاه ممکن است سال‌ها بعد فرد را درگیر کند.

از نظر دکتر سیدعلی کشاورز، متخصص تغذیه و مدیر گروه تغذیه و بیوشیمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، رژیم‌های غذایی حتما باید توسط کارشناسان و متخصصان تغذیه تنظیم و تجویز شود.

او می‌گوید رژیم‌های غذایی نامناسب می‌تواند مشکلاتی را برای استفاده‌کنندگان ایجاد کند​ که حتما مردم باید از آنها آگاه باشند.

دکتر کشاورز در این گفت‌وگو با اشاره به انواع رژیم‌های لاغری توضیحاتی را در این زمینه ارائه کرده است​ .

ویژگی​ رژیم غذایی مناسب برای کاهش وزن چیست؟

کاهش وزن ناشی از رژیم‌هایی که توسط متخصصان توصیه می‌شود، به غیر از هفته اول که دو تا حتی پنج کیلوگرم می‌تواند باشد، به طور معمول نیم تا یک کیلوگرم در هفته است. البته گاهی با بیمارانی مواجه می‌شویم که در شرایط خاصی قرار دارند، مانند فردی که وزن زیادی دارد و می‌خواهد زانویش را عمل کند؛ در چنین شرایطی و البته برای حداکثر 12 هفته، می‌توان هفته‌ای دو کیلوگرم وزن فرد را کاهش داد.

همچنین خوب است بدانید کاهش وزن دو تا پنج کیلوگرم طی هفته اول به این دلیل است که در این روزها قندی که در کبد و عضلات وجود دارد، تخلیه می‌شود و با هر گرم از آن، سه گرم آب از دست می‌رود و در نتیجه کاهش وزن با سرعت بیشتری اتفاق می‌افتد.

متاسفانه امروزه با انواع رژیم‌هایی روبه‌رو هستیم که پایه و اساس علمی نداشته یا منسوخ شده است؛ رژیم اتکینز یکی از این رژیم‌هاست که منسوخ‌شده، ولی باز هم افرادی از آن پیروی می‌کنند؛ در رژیم اتکینز معمولا مواد قندی و نشاسته‌ای کاملا حذف شده و گوشت و چربی‌ها آزادانه مصرف می‌شود. در این رژیم، به علت سوخت ناقص چربی‌ها و حذف مواد نشاسته‌ای و قندی اشتهای فرد کاهش می‌یابد؛ ولی همان‌طور که مشخص است سوخت مورد نیاز مغز از مواد قندی و نشاسته‌ای حاصل می‌شود و همچنین قسمت قابل توجهی از عضله قلب و کلیه نیز از مواد نشاسته‌ای و قندی تشکیل شده است، بنابراین وقتی این مواد از رژیم غذایی حذف شود، احتمال بروز آسیب و صدمات جدی افزایش می‌یابد.

رژیم‌های تک‌‌خوری مبنای علمی نداشته و طی آن، به هیچ‌وجه نیازهای بدن تامین نمی‌شود. دقت داشته باشید موادغذایی به چهارگروه اصلی تقسیم می‌شود و هریک از این گروه‌ها مسئول تامین بخشی از نیازهای بدن است. بنابراین انتظار می‌رود حتما یکی از مواد غذایی هر یک از گروه‌های چهارگانه در برنامه غذایی فرد وجود داشته باشد؛ گروه اول شامل غلات، نان، برنج، سیب‌زمینی و ماکارونی است که ترکیب عمده آنها نشاسته است؛ گروه دوم شامل شیر، ماست، پنیر، کشک یا لبنیات منبع پروتئین کلسیم‌دار بوده و دسته سوم یعنی گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و حبوبات، منبع پروتیئن آهن‌دار هستند؛ دسته چهارم نیز سبزیجات و میوه‌هاست که ویتامین‌ها، عناصر معدنی و فیبرها را تامین می‌کند. بنابراین مشخص است اگر فردی از رژیم تک‌خوری پیروی کند، از سه گروه دیگر محروم شده و بخش قابل توجهی از نیازهای بدنش تامین نمی‌شود.

با این توضیحات و همان‌طور که قبلا هم گفته شد، توصیه می‌شود رژیم غذایی براساس نیازهای بدن فرد و توسط فردی آگاه تنظیم شود.

نیلوفر اسعدی‌بیگی - جام‌جم