بدغذایی، عادتی که ریشه در کودکی دارد

با خوردن غذاهای مختلف و چشیدن طعم و مزه آنها، میزان علاقه‌مندی به این غذا‌ها افزایش پیدا می‌کند و به همین سبب نوزادانی که برای نخستین‌بار با طعم و مزه غذاهای کمکی آشنا می‌شوند، بتدریج به خوردن غذاهایی که به‌طور اختصاصی برای آنها تهیه می‌شود، علاقه بیشتری نشان می‌دهند. نتایج به دست آمده از مطالعات اخیر محققان حاکی از آن است کودکانی که با شیر مادر تغذیه می‌شوند، حتی پیش از این‌که برنامه تغذیه غذای کمکی برای آنها آغاز شود، از طریق شیر مادر با طعم و مزه غذاهای مختلف آشنا می‌شوند و بخصوص طعم و مزه غذاهای معطر مانند غذاهایی که در طبخ آنها از سیر استفاده شده باشد، به عنوان یک طعم آشنا و شناخته شده در ذهنشان ثبت می‌شود. مگر این‌که به هر دلیلی مادر از خوردن این گروه از غذاها یا غذاهای دیگری اجتناب کرده باشد. در این میان کودکانی که در گروه سنی نوپا قرار می‌گیرند و هر روز با طعم و مزه غذاهای مختلف آشنا می‌شوند، استثنا هستند؛ چراکه معمولا این کودکان علاقه دارند انواع مختلف غذاهایی را که در سفره خانواده قرار می‌گیرد، مزه کنند. کودکانی که تجربه ناخوشایندی در غذاخوردن داشته‌اند یا به عبارتی، والدینشان به اصرار تلاش کرده‌اند آنها را به خوردن یک غذای بخصوص عادت دهند، در بزرگسالی نیز ترجیح می‌دهند فقط غذاهای خاصی را که به عنوان غذای مورد علاقه‌شان می‌شناسند بخورند و هرگز زیر بار خوردن غذاهای جدید نمی‌روند. اگر قصد دارید کودکتان را با طعم و مزه غذای خاصی آشنا کنید و او را به خوردن این غذا عادت دهید، حداقل برای مدت زمان کوتاهی از آماده کردن غذاهای مورد علاقه او خودداری کنید تا کودکتان به خوردن این غذا عادت کند. برای مثال اسفناج پخته یکی از انواع میان وعده‌هایی است که می‌تواند نقش مهمی در سلامت بدن داشته باشد اما اغلب افرادی که از کودکی با طعم و مزه آن آشنا نشده‌اند، چندان علاقه‌ای به خوردن اسفناج ندارند. اگر ترکیبی از ماست و اسفناج یا بورانی را کنار ژله یا دسرهای شیرین دیگر سر میز شام یا ناهار قرار دهید حتما در این رقابت اسفناج بازنده میدان خواهد بود. پس بهتر است برای افزایش تمایل اعضای خانواده برای خوردن بورانی، دسرهای فریبنده دیگر را از میز غذا حذف کنید. به عبارت دیگر، تنوع غذایی، زمینه‌ای را فراهم می‌کند تا افراد غذای مورد علاقه‌شان را انتخاب کرده و هرگز به امتحان کردن طعم و مزه غذاهای جدید علاقه‌ای نشان ندهند.

پرنیان قربانپور

 کارشناس تغذیه و رژیم درمانی