خورش به

طرز تهیه: پیازها را خلالی خرد و در روغن سرخ کنید. وقتی پیازها طلایی شد، رب گوجه‌فرنگی را هم به آن اضافه کنید و همراه با زردچوبه کمی تفت دهید. حالا گوشت‌های خورشتی را به بقیه مواد اضافه کنید. در این مرحله درون غذا مقداری آب بریزید و بگذارید غذا جوش بیاید. سپس آلوها را در ظرفی بشویید و درون خورش بریزید. وقتی‌ گوشت پخته شد نمک، فلفل و زعفران را هم به آن اضافه کنید. حالا به‌ها را بشویید و با پوست به صورت خلالی خرد کنید. حدود 30 دقیقه قبل از این‌که غذا آماده شود، به را به آن اضافه کنید؛ دقت داشته باشید به زود می‌پزد و به همین دلیل نباید آنها را زود داخل غذا بریزید تا له نشود. در پایان اگر تمایل داشته باشید می‌توانید مقداری آبلیمو و شکر به خورش اضافه کنید تا طعم غذای شما ملس شود.

مواد لازم: سینه مرغ: 2 عدد، کدو: یک عدد،‌‌ هویج: یک عدد، قارچ: 100 گرم، فلفل دلمه‌ای: یک عدد، آبلیمو: 4 قاشق غذاخوری،‌ جعفری: 100 گرم، پودر سیر، نمک، فلفل، زعفران و روغن سرخ کردنی: به میزان لازم.

طرز تهیه: ابتدا کدو، هویج، فلفل دلمه‌ای و قارچ‌ها را تمیز بشویید، به صورت خلالی خرد کنید و کمی تفت دهید. حالا مقداری نمک، فلفل و پودر سیر به آن اضافه کنید و وقتی آب آن کشیده شد ظرف را کنار بگذارید. سپس سینه مرغ را از استخوان جدا و آن را باز کنید و با بیفتک زن آن را بکوبید تا خوب پهن شود. در ظرفی مقداری نمک، فلفل، زعفران و آبلیمو بریزید و سینه‌های مرغ را درون آن قرار دهید. بگذارید مرغ درون این مواد بماند. حالا جعفری‌ها را شسته، خرد کنید و با بقیه سبزیجات مخلوط کنید. بعد از چند ساعت سینه مرغ را پهن کنید و از سبزیجاتی که کنار گذاشته‌اید مقداری درون آن بریزید. حالا باید با خلال یا با مقداری نخ آنها را ببندید. در آخرین مرحله هم داخل یک ظرف کمی روغن بریزید و سینه مرغ و سبزیجات درون آنها را سرخ کنید. دقت داشته باشید که سینه مرغ کاملا سرخ شود.