کلم بروکلی سبزی ضدسرطان

کلم بروکلی را می‌توان هم به صورت خام و هم پخته مصرف کرد؛ بروکلی خام را می‌توانید همراه و در کنار غذاها و همچنین داخل سالادها استفاده کنید. علاوه بر این، کلم بروکلی برای پخت انواع سوپ و غذاها هم مناسب است.

کلم بروکلی در کنار تمام خواصی که دارد، به دلیل ظاهر زیبا و رنگ خوبش می‌تواند تزئین مناسبی برای غذاهای شما باشد و رنگ و شکلی لذت‌بخش به سفره شما ببخشد. البته باید هنگام مصرف به شستشوی این سبزی پرخاصیت هم دقت کنید، چون کاری به نسبت مشکل است؛ برای این کار باید کلم‌ها را داخل آب سرد بریزید؛ آن قدر که آب روی آنها را بپوشاند. کلم‌ها چند ساعت باید در این وضعیت باقی بمانند. همچنین می‌توانید مقدار کمی سرکه نیز به آب اضافه کنید تا حشرات و جانورهای داخل کلم را از بین ببرد.

بعضی از افراد فقط گل کلم را مصرف می‌کنند و ساقه سفت آن را دور می‌اندازند؛ اما حیف است ساقه‌های این سبزی مفید را مصرف نکنید. به جای این کار باید ساقه‌های کلم بروکلی را خرد یا رنده کنید و در سوپ بریزید.

هنگام خرید کلم بروکلی دقت کنید آنهایی را بردارید (البته اگر جناب سبزی فروش اجازه دهد) که سفت و سبز باشد.

بنابراین اگر کلمی را به رنگ زرد و همچنین نرم می‌بینید، آن را برندارید. همچنین اگر سبزی سر کلم‌ها کمی به رنگ بنفش بزند، نشان از مرغوبیت آن دارد.