خورش سبزیجات

طرز تهیه: پیازها را بشویید، به صورت خلالی خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید. سویا را حدود 30 دقیقه در آب ولرم قرار دهید. پس از گذشت این مدت، آب آن را خالی کرده و همراه گوشت چرخ کرده به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. حالا گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید، داخل مواد بریزید و خوب هم بزنید تا آب آن کاملا گرفته شود. رب گوجه‌فرنگی را هم به بقیه مواد اضافه کنید و تفت دهید. وقتی‌تمام مواد کاملا تفت داده شد، فلفل دلمه‌ای‌ و سیب‌زمینی‌ها را نگینی و قارچ‌ها را حلقه‌حلقه خرد کنید.

سپس این مواد را با نخودفرنگی پخته و لوبیا سبز خرد شده به همراه یک لیوان آب داخل مواد بریزید. در آخرین مرحله هم نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری را به غذا اضافه کنید و بگذارید به آرامی ‌بپزد و کاملا جا بیفتد. این غذا نباید زیاد آب داشته باشد و می‌توانید آن را هم با نان و هم با برنج میل کنید.

مواد لازم: لازانیا: یک بسته، سینه مرغ: یک عدد، پیاز متوسط: 2 عدد، قارچ: 100 گرم، پنیر پیتزا، نمک، ادویه مخصوص، روغن و زعفران: به میزان لازم.

طرز تهیه: پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. وقتی که پیازها طلایی شد، قارچ را هم به آن اضافه کنید و تفت دهید. حالا مرغ را با مقداری آب در قابلمه بریزید و بگذارید بپزد؛ البته دقت کنید زمانی که سینه مرغ کاملا پخته شد، نباید آب باقی مانده باشد. در این مرحله، مرغ‌ها را ریز کنید و با پیازسرخ شده و قارچ مخلوط کنید. نمک و ادویه مخصوص و مقدار کمی‌ زعفران هم به آن اضافه کنید و بهم بزنید. حالا لازانیا را همراه با آب و مقداری نمک بپزید و با آب سرد آبکش کنید. سپس داخل ظرفی یک لایه لازانیا بگذارید و مقداری سس قرمز روی آن بریزید. حالا سینه مرغ، پیاز و قارچ را هم روی آن بگذارید و مقدار کمی‌ پنیر پیتزا روی آن بچینید.

این کار را ادامه دهید تا مواد و لازانیا تمام شود. در آخر، مقدار بیشتری پنیر پیتزا روی غذا بریزید و ظرف را به مدت 20 دقیقه داخل فر روی درجه 180 سانتی‌گراد قرار دهید. اگر غذا در این مدت پخته نشد، می‌توانید مدت زمان بیشتری آن را درون فر بگذارید تا روی آن طلایی شود.