خواص چای سبز

در افرادی که بصورت روزانه چای سبز مصرف می‌کنند، احتمال ابتلا به انواع بیماری‌ها اعم از بیماری‌های باکتریایی یا عفونت‌های سخت و همچنین بیماری‌هایی نظیر سرطان، سکته، بیماری‌های قلبی ـ عروقی و بیماری‌های استخوانی به صورت چشمگیری کاهش می‌یابد.

یکی دیگر از فواید مصرف چای سبز، کاهش مرگ و میر به دلیل هر نوع بیماری بخصوص بیماری قلبی ـ عروقی است. در مطالعه‌ای که سال 2006 صورت گرفت محققان دریافتند چای از هر نوع نوشیدنی دیگر حتی آب خالص، برای سلامت مفیدتر است، چرا که نه تنها بخوبی آب خالص، بدن را هیدراته (آب‌رسانی) می‌کند، بلکه منبعی غنی از پلی هنولز است که عاملی برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی است.

سال 1994 در ژاپن تحقیقی روی 530 40 فرد در سنین بین 40 تا 79 سال انجام گرفت که به مدت 11 سال به طول انجامید. در این گروه انتخاب شده 80 درصد از افراد روزانه حدود 3 فنجان چای سبز مصرف می‌کردند. در این تحقیق مشاهده شد، در افرادی که 3 فنجان در روز چای سبز می‌نوشیدند، ‌در مقایسه با افرادی که یک فنجان چای می‌نوشیدند، احتمال مرگ به دلیل هر بیماری بخصوص بیماری‌های قلبی ـ عروقی بسیار کمتر بود. این آمار همچنین نشان داد که تاثیر چای سبز روی زنان بیشتر از مردان است.

جلوگیری از بیماری گرفتگی رگ‌ها: بر اساس مطالعات جداگانه‌ای که در ژاپن روی چای سبز انجام شد، افرادی که 5 فنجان یا بیشتر در روز چای سبز می‌نوشند 16درصد احتمال ریسک ابتلا به گرفتگی رگ‌ها در آنها کمتر است، میزان وجود رادیکال‌های آزاد در رگ‌ها، ‌کلید ابتلا به بیماری‌های قلبی ـ عروقی است. آخرین تحقیقات نشان می‌دهند که کتچین‌های موجود در چای سبز مانع از درگیر شدن آنزیم‌ها در تولید رادیکال‌های آزاد موجود در رگ‌ها می‌شود. چنین مشاهده شده چای سبز به وسیله کاهش کلسترول بد(LDL)، تری گلیسیرید،‌لیپید پروکساید (رادیکال‌های آزاد که باعث تخریب کلسترول بد و چربی‌ها می‌شود) و فیبرینوژن (پروتئینی که در خون وجود دارد و باعث لخته شدن خون می‌شود) ریسک ابتلا به گرفتگی رگ‌ها را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود میزان کلسترول خوب بیشتر از کلسترول بد در بدن باشد.

تاثیر چای سبز روی افراد مبتلا به تری گلیسیرید: آزمایشات نشان داده‌اند کتچین‌های موجود در چای سبز که با میزان مصرف نسبت مستقیم دارد(DOSE-DEPENDENTLY) مانع از فعالیت لیپاز پانکراس می‌شود(آنزیمی که به وسیله پانکراس ترشح می‌شود و چربی‌ها را هضم می‌کند.) در نتیجه این عملیات، سرعت شکستن چربی‌ها و تبدیل آنها به تری گلیسیرید و همچنین افزایش تری گلیسیرید در خون که بعد از صرف غذا اندازه گیری می‌شود بسیار آهسته صورت می‌گیرند. با توجه به این‌که افرایش تری گلیسیرید بعد از خوردن غذا یکی از مشخصه‌های بیماری گرفتگی رگ‌هاست، نوشیدن 2 فنجان چای سبز همراه با غذا، بسیار مفید است.

رقیق شدن خون و جلوگیری از لخته شدن آن: کتچین‌های موجود در چای سبز، بوسیله جلوگیری کردن از تشکیل مواد التهابی باعث رقیق شدن خون و مانع از ایجاد لختگی در خون می‌شود که این مواد التهابی از اسیدهای امگا 6 به وجود آمده‌اند و در گوشت و سبزیجات روغنی غیر قابل اشباع نظیر ذرت و روغن سویا یافت می‌شوند.

به حداقل رساندن میزان صدمات وارد شده به مغز و قلب : طبق بررسی‌های انجام شده، چای سبز نه تنها تعداد سلول‌های مرده قلب و مغز را بعد از حمله قلبی یا سکته مغزی کاهش می‌دهد، بلکه به وسیله (EGCG) که به نظر می‌رسد عامل اصلی در ایجاد سلامت است در تسریع بهبودی بعد از سکته و حمله قلبی کمک می‌کند.