شنیسل ماهی

طرز تهیه: برای تهیه این غذا می‌توانید ماهی‌ها را درسته پاک کنید و تیغ‌هایش را درآورید یا این‌که آنها را تکه‌تکه کنید. سویا سس را همراه با کمی زعفران و پودر سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید و ماهی‌های پاک و خرد شده را به مدت نیم‌ساعت درون این مایه قرار دهید. بعد از این مدت ماهی‌ها را بیرون آورید و درون آبکش بگذارید تا آب آن برود. حالا ماهی‌ها را درون آرد معمولی بغلتانید و تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید. سپس ماهی‌ها را یکی‌یکی درون تخم‌مرغ‌ها بیندازید تا تمام ماهی‌ها به تخم‌مرغ آغشته شود. در مرحله آخر ماهی‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید و درون روغن که کمی داغ شده بیندازید. حالا بگذارید 2 طرف ماهی‌ها سرخ و غذا آماده شود. این غذا را می‌توانید با کمی سیب زمینی سرخ کرده میل ‌کنید.

طرز تهیه: بادمجان‌ها را پوست بکنید، مقداری نمک روی آنها بریزید و بگذارید تا یک ساعت بماند. بعد از یک ساعت بادمجان‌ها را بشویید و خرد کنید و درون مخلوط‌کن بریزید تا خوب له شود. در این مرحله باید بادمجان‌ها را درون کاسه‌ای ریخته، تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی داخل بادمجان‌ها بشکنید و خوب هم بزنید. پیاز را هم رنده کنید و همراه نمک، فلفل و ادویه به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. در قابلمه مقداری روغن بریزید و بگذارید تا کمی داغ شود. بعد مایه کوکو را آرام داخل روغن داغ بریزید و بگذارید تا یک طرف آن سرخ شود. بعد کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ و غذا آماده شود.

مواد کوفته‌ریزه: گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم، پیاز: یک عدد، نمک، فلفل و روغن: به میزان لازم

طرز تهیه: نخود سبزها را بشویید و همراه با مقداری آب بپزید. دقت کنید موقع پخت در قابلمه را نبندید تا نخودها، سبز بماند. بعد از پختن، نخودها را درون آبکش بریزید. برنج را هم که قبلا خیس کرده‌اید آبکش کنید و درون آبکشی بریزید که نخود در آن است. حالا کمی برنج و نخودها را مخلوط کنید.

در قابلمه‌ای دیگر کمی آب و روغن بریزید و مقداری از برنج‌ها را به آن اضافه کنید. حالا کمی شوید خشک یا تازه روی آن بریزید، به همین ترتیب ادامه دهید تا برنج و نخودها تمام شود. قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و وقتی که برنج دم کشید شعله گاز را کم کنید و مقداری روغن روی آن بریزید. بعد از گذشت 45 دقیقه غذا آماده است. برای تهیه کوفته‌ریزه هم باید گوشت چرخ‌کرده را همراه با مقداری پیاز رنده شده، نمک و فلفل ورز دهید. در ظرفی دیگر مقداری روغن بریزید و بگذارید کمی داغ شود. سپس کوفته‌ریزه‌ها را درون روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. در مرحله آخر، وقتی برنج را در ظرف می‌کشید، کوفته‌ها را هم کنار نخود پلو بریزید و میل کنید.