کوفته مرغ

طرز تهیه: ابتدا سینه‌مرغ را همراه با پیاز چرخ کنید. سپس کره را کمی گرم کنید و همراه با مقداری پودر سوخاری و تخم‌مرغ داخل مایه بریزید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه هم به آن اضافه کنید و ورز دهید تا مایه چسبناکی حاصل شود.

حالا در ظرفی دیگر مقداری آب بریزید، رب گوجه‌فرنگی و پیاز داغ را همراه با مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید. در این مرحله مقداری از مایه کوفته (به اندازه یک نارنگی) بردارید و در دست خود گرد کنید (می‌توانید داخل مایه را آلو یا گردوی خرد شده بریزید). سپس ‌تمام کوفته را داخل قابلمه با مواد در حال جوش بیندازید.‌کوفته‌ها به این ترتیب آماده می‌شوند.

مواد لازم: سیب‌زمینی: 4 عدد متوسط، پیاز سرخ شده: 2 قاشق غذاخوری، تخم‌مرغ: 2 الی 3 عدد، روغن مایع، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم.

طرز تهیه: سیب‌زمینی‌ها را بپزید و پوست بکنید. می‌توانید سیب‌زمینی‌های پخته‌شده را له کنید یا نگینی و ریز خرد کنید. سپس در قابلمه‌ای مقداری روغن مایع بریزید و سیب‌زمینی‌ها را همراه پیازداغ به آن اضافه کنید. زردچوبه را هم به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی دیگر بشکنید و هم بزنید. حالا سیب‌زمینی‌ها و پیازداغ داخل قابلمه را کنار بزنید و تخم‌مرغ‌های شکسته را داخل روغن بریزید و بگذارید تخم‌مرغ‌ها کمی ببندد. سپس آن را با قاشق هم بزنید و با سیب‌زمینی و پیاز داغ همراه با نمک و فلفل مخلوط کنید.

مواد لازم: فیله ماهی: 350 گرم، آب‌مرغ: 2 پیمانه، پیاز متوسط: یک عدد، سیب‌زمینی متوسط: 3 الی 4 عدد، شوید خردشده: 2 قاشق غذاخوری، آرد: 5‌/‌2 قاشق غذاخوری، شیر: 2 پیمانه، خامه: یک پیمانه، کره: 50 گرم، نمک و فلفل: به میزان لازم.

طرز تهیه: آب مرغ را با کمی آب در قابلمه‌ای بریزید، سپس سیب‌زمینی‌هایی را که نگینی خرد کرده‌اید به آن اضافه کنید. حالا بگذارید این مخلوط بجوشد و چند دقیقه بماند تا بپزد. پیاز خرد شده و آرد را نیز در ظرفی دیگر با کمی کره تفت دهید. حالا این مواد را همراه با ماهی ریز شده، نمک و فلفل به قابلمه حاوی سیب‌زمینی اضافه کنید. این مواد را هم بزنید و بگذارید تا بپزد. پس از آن، شیر و خامه را هم اضافه کنید. قبل از این‌که این مواد دوباره بجوشد، سوپ آماده است. می‌توانید با شویدهایی که آماده کرده‌اید، روی آن را تزئین کنید.