حالا وقت ماهی‌خوردن ‌است

حالا وقت خوبی است که از ماهی‌های تازه‌ای که در بازار فراوان دیده می شود، استفاده کنید‌ خصوصا که ماهی برای شما به عنوان یک سالمند خواص فراوانی دارد.

ویژگی مخصوص ماهی که آن را بین سایر مواد غذایی حائز اهمیت خاص ساخته است، نوع چربی موجود در آن است.

این چربی به کاهش کلسترول و سایر چربی‌های نامطلوب خون کمک می‌کند و عوارض قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد. ماهی از منابع بسیار خوب پروتئین هم محسوب می‌شود. پروتئین موجود در ماهی از نظر کمیت و کیفیت قابل توجه است، به این معنی که پروتئین موجود در ماهی به شکلی است که به آسانی در دستگاه گوارش هضم و جذب می‌شود و به طور تقریبا کامل در بدن به مصرف می‌رسد. شاید تصور کنید تنها منبع آهن گوشت قرمز است و اگر ماهی مصرف کنید با کمبود آهن مواجه می‌شوید، اما خوب است بدانید که ماهی یکی از منابع خوب آهن است و آهن در خونسازی و همچنین در حفظ مقاومت بدن در برابر میکروب‌ها نقش مهمی‌ به عهده دارد.

آهن موجود درگوشت ماهی به گونه‌ای است که جذب آن در دستگاه گوارش آسان بوده و بخوبی در بدن به مصرف می‌رسد. علاوه بر آن آهن موجود در ماهی، جذب آهن منابع گیاهی را هم افزایش می‌دهد؛ بنابراین نقش مهمی ‌در پیشگیری از کم‌خونی ناشی از فقر آهن به عهده دارد.

ماهی حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین‌های گروه B است که به سلامت اعصاب، شادابی، طراوت پوست و پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.

فلوئور موجود در ماهی نیز در پیشگیری از استئوپروز یا پوکی استخوان مؤثر است.

ید، فسفر و کلسیم از سایر مواد مفید موجود در ماهی است.

فسفر ماده‌ای است که همراه کلسیم در سلامت و استحکام استخوان‌ها تاثیر مهمی ‌دارد. ماهی‌هایی که با استخوان مصرف می‌شوند مانند ماهی کیلکا و ساردین علاوه بر خواصی که برای انواع ماهی‌ها ذکر شد، حاوی مقدار قابل توجهی کلسیم نیز هستند.