حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
کم بخور، هر عید بخور
در ایام نوروز بهتر است برنامه غذایی مانند سایر زمانها تنظیم شود و مصرف آجیل و مغزها به عنوان میان وعده و در مقدار متعادل باشد. ولی میتوان حجم مواد غذایی را در هر وعده اصلی کاهش داد بویژه شام را بسیار مختصر میل کرد.
صبحانه یکی از مهمترین وعدههای غذایی است که برای سلامت و تندرستی افراد اهمیت خاصی دارد. افراد بهتر است در ایام تعطیل شبها زودتر بخوابند تا صبح بتوانند با شادابی از خواب برخیزند و صبحانه کاملی شامل مقادیر مناسبی نان، شیر، پنیر، گردو و... مصرف نمایند. بهتر است از خوردن کره، خامه و سرشیر تا حد امکان پرهیز نمایند و برای ایجاد تنوع غذایی در صبحانهها از تخممرغ، خیار، گوجهفرنگی، میوهها و آبمیوه استفاده نمایند.
شیرینی زیاد، ممنوع!
زیادهروی در مصرف شیرینی و شکلات در ایام نوروز هم مانند سایر مواقع میتواند منجر به بروز مشکلاتی برای سلامت شود. در کودکان زیادهروی در مصرف تنقلات، شیرینی و شکلات در این ایام اغلب باعث بروز مشکلات گوارشی مثل درد معده، تهوع و استفراغ میشود و ضمن این که مانع مصرف وعدههای اصلی غذا میشود و به این ترتیب تداوم این وضعیت به مدت 2 هفته در تعطیلات میتواند منجر به بروز مشکلات جدی در تغذیه آنها
شود.
مشکل دیگری که در نتیجه مصرف زیاده از حد شیرینی و شکلات ممکن است در کودکان ایجاد شود مشکلات دندانی است بویژه اگر بعد از هر بار مصرف به بهداشت دندانها و مسواک زدن توجه نشود.
در مورد افراد بزرگسال نیز زیادهروی در مصرف میتواند منجر به مشکلات گوارشی و همچنین افزایش انرژی دریافتی و در نتیجه اضافه وزن در این ایام شود و در مورد افرادی که مبتلا به قند خون و یا چربی خون بالا هستند زیادهروی در مصرف باعث اختلال در وضعیت سلامت آنها خواهد شد. بنابراین برای برخورداری از تعطیلات همراه با آرامش و سلامتی تعادل در مصرف مواد غذایی را در در نظر بگیرید.
بهترین پذیراییها
متخصصان تغذیه معتقدند میوهها بهترین وسیله پذیرایی در نوروز هستند و پس از آن آجیل، بخصوص گردو، مناسب است، اما شکستگی، پوکی و مرطوببودن آجیل نشانههای فساد آن هستند و مصرف آنها توصیه نمیشود.
به طور کلی بهترین روش پذیرایی از مهمان بخصوص در ایام نوروز استفاده از میوه است. میوهها به علت برخورداری از املاح، ریزمغذیها و ویتامینها بیشتر نیاز بدن را به این مواد تامین میکنند و در صورت چاقی و ترس از مصرف کالری بالا میتوان با مصرف خیار که فقط 10 کالری انرژی دارد تغذیه مناسبی داشت.
به گزارش فارس، میزان کالری مورد نیاز در خانمها و کودکان به طور متوسط بین 1700 تا 2200 کالری در روز است و این میزان در آقایان حدود 2500 تا 3500 کالری است و مصرف میوهها به علت برخورداری آنها از هیدروکربنها و مواد انرژیزای اندک، مشکلی ایجاد نمیکنند و بسیار مفید هستند.
پس از میوهها، آجیلها به علت داشتن چربی مناسب و غیراشباع بسیار مفیدند، پسته، فندق و بادام چربیهای مفیدی را به بدن میرسانند و اگر چربی مصرفی از آجیلها جایگزین چربی اشباع غذاهای دیگر شوند بسیار سودمند است بخصوص گردو به علت داشتن چربی نوع امگا 3 بهترین نوع آجیل محسوب میشود، این نوع چربی همان چربی موجود در ماهی است که نهتنها برای بیماریهای قلبی مفید است بلکه از افسردگی و ناراحتیهای سلولهای مغز پیشگیری میکند.
در صورت امکان برای جلوگیری از چاقی حاصل از آجیلهای چرب میتوان از تخمههای ریز مانند تخم کدو استفاده کرد زیرا مصرف مقدار مشخص این نوع آجیل وقت بیشتری نسبت به مثلا پسته و بادام میگیرد و ضمن پذیرایی مناسب اضافه وزن کمتری حاصل میشود.
در میان شیرینیها نیز شیرینیهای گردویی به علت داشتن چربی مناسب آن (امگا 3)، نسبت به سایر انواع شیرینی ارجح است علاوه بر آن مصرف شیرینیهای کوچک که جزو سنتهای پسندیده نوروز است نسبت به شیرینیهای حجیم بهتر است.
مریم روزبهانی
گفت و گو
