دسرهای میوهای
اما در این رابطه متخصصان علوم تغذیه نظرات مختلفی را در مورد زمان مصرف نوع دسرها پیشنهاد میکنند. برخی از کارشناسان اعتقاد دارند برای آنکه مواد مغذی میوه بخوبی جذب بدن شوند بهتر است میوه 20 دقیقه تا نیمساعت قبل از غذا میل شود.
آنها معتقدند که مصرف میوههای حاوی آب طبیعی بعد از غذا میتواند مشکلات مختلفی نظیر ترشی و سوزش معده برای مصرفکننده ایجاد کند. به نظر آنها میوههای آبدار نظیر هندوانه، طالبی و خربزه به محض ورود به معده به طور مستقیم وارد روده میشوند. اما مواد غذایی به دلیل آنکه باید مدتی را در معده برای هضم بهتر بگذرانند از ورود میوهها به روده جلوگیری کرده و این امر منجر به ماندگاری طولانیمدت میوه در معده و تخمیر و اسیدی شدن آنها و در نهایت ترشی و سوزش معده میشود.
اما در مقابل برخی متخصصین اعتقاد دارند که اگر فرد سالم باشد و هیچ مشکل گوارشی نداشته باشد مصرف متعادل میوهها نهتنها بعد از غذا برای هضم او مشکلی پیش نمیآورند بلکه برای دستگاه گوارش او نیز مفید بوده و این امر میتواند از بروز بسیاری از ناراحتیها مثل یبوست که در درازمدت میتواند موجب ابتلا به سرطان روده بزرگ شود، جلوگیری کند.
این گروه معتقدند که مصرف میوه بعد از غذا به دلیل داشتن ویتامین C جذب آهن غذا را بالا برده و میتواند از این جهت هم برای مصرفکننده بسیار مفید باشد. اما در این رابطه برای برخی از افراد استثنا شدهاند. به نظر آنها کسانی که به مشکلات گوارشی نظیر: التهاب دستگاه گوارش، زخم معده یا اثنیعشر مبتلا هستند اساسا باید رژیم غذایی کمفیبر داشته باشند. بنابراین به این دسته از افراد توصیه میکنند که چون فیبرها حرکت دستگاه گوارش را بیشتر کرده و سبب تشدید التهاب و آسیبهایی میشوند که قبلا در دستگاه گوارش وجود داشته، بهتر است که در کل میوه و سبزیجات با احتیاط میل شوند.
از سوی دیگر به بیماران یا سالمندانی که مشکل سوءتغذیه دارند توصیه میکنند به دلیل سوءتغذیه، بعد از غذا میوه نخورند. چون میوهها و سبزیجات حرکات دستگاه گوارش را تسریع کرده و مقدار جذب ویتامینها و املاح معدنی غذا را کمتر میکنند.
توجه: توصیه میکنیم به دلیل آنکه مشکل اضافهوزن و چاقی در جامعه ما رو به رشد بوده و بسیاری از ما عادت به مصرف دسر بعد از غذا بویژه در مهمانیها داریم همان بهتر که به جای دسرهای چرب و شیرین از دسرهای میوهای استفاده کنیم.
گفت و گو
