غذایی برای فرار از سرطان

نمک و فلفل: به مقدار لازم

تره فرنگی خرد شده: یک سوم پیمانه

سیر: 4 حبه

زنجبیل: یک دوم قاشق چایخوری

هویج خرد شده: یک دوم عدد

تخم‌مرغ: یک عدد

برنج پخته شده: یک پیمانه

آبلیموی ترش: به مقدار دلخواه

ادویه: به مقدار لازم

طرز تهیه: ابتدا کلم بروکلی را بپزید. درون ظرف ریخته و روی آن آب بریزید و 2 دقیقه بگذارید تا بپزد. سپس با آب سرد آن را آبکشی کنید و کنار بگذارید. سینه مرغ را به صورت رشته‌ای خرد کنید و به آن نمک و فلفل بزنید. سپس یک تابه را روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود. درون آن روغن ریخته و بعد رشته‌های مرغ را داخل آن بریزید و بگذارید 3 یا 4 دقیقه سرخ شود. کلم بروکلی و هویج را اضافه و 2 دقیقه سرخ کنید. آن را خوب به هم بزنید و تره فرنگی خرد شده، سیر، زنجبیل و ادویه‌های دلخواه را به غذا اضافه و با هم مخلوط کنید تا تمام مواد با هم آغشته شود. حالا تخم‌مرغ را در یک ظرف ریخته و کمی نمک و فلفل در آن بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکنواخت شود. سپس آن را در تابه بریزید و با مواد مخلوط کنید و بعد برنج را اضافه کنید. در آخر سس سویا را اضافه کنید و تمام مواد را خوب مخلوط کرده تا به صورت یکنواخت به هم آغشته شود. چند دقیقه بگذارید تا بپزد و سپس با تزئین دلخواه سرو کنید.

فواید غذایی بروکلی باعث شده است که به عنوان یک سبزی جای خود را براحتی در میان غذاها باز کند، بروکلی حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به جذب آهن در بدن کمک می‌کند، از آب مروارید جلوگیری کرده و علائم سرماخوردگی را تخفیف می‌دهد. پتاسیم موجود در آن به افرادی که می‌خواهند به جنگ فشارخون بروند، کمک می‌کند و در عین حال مقدار کلسیم موجود در آن از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

کلم بروکلی حاوی فیبر بالایی است که موجب سلامت دستگاه گوارش و کاهش کلسترول می‌شود. در سال‌های اخیر نقش برخی مواد موجود در بروکلی توجه همه را به خود جلب کرده است. به عنوان مثال ایندول ـ 3ـ کربینول توجه کسانی را که به دنبال راهی برای پیشگیری از سرطان‌های وابسته به هورمون مانند سرطان‌های سینه و پروستات هستند، جلب کرده است. سولفورافان موجود در بروکلی به افزایش سطح آنزیم‌هایی که در پیشگیری از ابتلا به سرطان نقش دارند، کمک می‌کند. در حالی که بتاکاروتن موجود در آن در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود که به عنوان یک آنتی اکسیدان رادیکال‌های آزاد سمی را از بین می‌برد.