پلو‌سه‌رنگ

طرز تهیه: هویج، کلم و سیب‌زمینی را به صورت خلالی خرد کرده و کمی تفت بدهید . سبزی پلوی پاک کرده و شسته شده را نیز خرد کرده و در ظرفی جدا نگه دارید. یک کیلو برنج پاک شده و خیس کرده را پخته و آبکشی کنید. حالا نوبت مخلوط کردن مواد با برنج است پس برنج را به قسمت مساوی تقسیم کنید. در مرحله نخست سبزی پلو را با یک قسمت از برنج مخلوط کنید و پس از آن‌که مقداری برنج سفید و کمی روغن را ته قابلمه ریختید برنج همراه سبزی را روی آن بریزید.

حالا نوبت مخلوط کردن بخش دیگر برنج با هویج، سیب زمینی، کلم بنفش و نخود فرنگی است. پس از مخلوط کردن این مواد با برنج آن را روی لایه برنج و سبزی بریزید و پس از آن بقیه برنج سفید را نیز اضافه کنید.

پس از دم کشیدن برنج اول پلویی که در آن سبزیجات است و سپس سبزی‌پلو و در مرحله آخر پلوی سفید را بکشید. در این مرحله می‌توانید قدری زعفران ساییده شده هم روی پلو
بریزید.

مواد لازم: ماست ساده کم‌چرب: یک فنجان/‌ پیاز: متوسط یک عدد ‌/‌ گشنیز: 3 برگ ‌/‌ نعناع: 3 برگ ‌/‌ بادام یا نارگیل: یک فنجان ‌/‌ فلفل سبز: 3 عدد

طرز تهیه: یک فنجان ماست و یک فنجان بادام یا نارگیل را بکوبید (یا چرخ کنید) و یک عدد پیاز را ریز خرد کنید. برگ‌های گشنیز، نعنا‌ و 3 عدد فلفل سبز را خرد کرده و با ماست مخلوط کنید. حالا به همین سادگی سالاد آماده است. نام دیگر این سالاد «چتنی ماست» است که آن را می‌شود همراه با تمام غذا‌ها یا به عنوان پیش غذا مصرف کرد.

مواد لازم: ‌سیب‌زمینی: 900 گرم ‌/‌ آردنخود: 75گرم ‌/‌ زرده تخم‌مرغ: یک عدد ‌/‌ لپه پخته شده و میکس شده: 2 پیمانه ‌/‌ نعنا‌ و جعفری: 3 قاشق غذاخوری ‌/‌ تخم‌مرغ کامل: یک عدد ‌/‌ نمک، فلفل قرمز تند و زیره سبز: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه: سیب‌زمینی‌ها را پخته و با لپه پخته شده مخلوط کنید. سپس یک عدد زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و سبزیجات معطر، آردنخود و ادویه‌جات را با مواد مخلوط کنید. بعد از کمی ورز دادن از مواد آماده شده به اندازه یک کلوچه برداشته آن را داخل تخم‌مرغ زده شده و سپس آردنخود غلتانده و داخل روغن سرخ کنید. این شامی را می‌شود با سس قرمز یا سس فلفل استفاده کرد.