جالباسی جادویی

رمز نخود و لوبیای نرم و لذیذ

اگر می‌خواهید نخود و لوبیا و حبوبات شما دیرپز و سفت نشود علاوه بر این‌که آنها را خیس می‌کنید یک قاشق فلزی داخل دیگ بیندازید و نمک آن را هم در آخر به ظرف غذا اضافه کنید.

نکاتی درباره آرد و نمک

آرد را در جای تاریک، خشک و خنک نگاهداری کنید.

اگر می‌خواهید نمک پاشتان همیشه خوب نمک را بپاشد با قرار دادن چند دانه برنج در داخل آن جلوی رطوبت را بگیرید.

فوت و فنی برای شناسایی شیر

اگر می‌خواهید بدانید شیر خالص است یا نه با فروبردن یک سوزن تمیز در داخل آن راز شیر فروش را کشف کنید. اگر شیر خالص باشد هنگام خارج شدن سوزن از شیر یک قطره شیر به نوک آن باقی می‌ماند و در غیر این صورت همه شیر از روی سوزن فرو می‌ریزد.

اگر می‌خواهید شیر از شیرجوش سر نرود یک سانتی‌متر پایین‌تر از ظرف را با روغن یا کره چرب کنید.

چطور پنیری خوشمزه سر سفره بگذاریم

برای برش پنیر می‌توانید از نخ تمیز قرقره استفاده کنید.

اگر پنیر تازه را در ماست تازه چند ساعتی نگاهداری کنید پنیر خوشمزه‌تری به دست می‌آورید.

پنیر خشک شده خود را با خواباندن در دوغ غلیظ می‌توانید دوباره تازه کنید.

نکات خانه داری

اگر هنگام گذاشتن هویج در یخچال، سر آن را ببرید مدت بیشتری تازه می‌ماند و پلاسیده نمی‌شود.

اگر مهمان دارید و می‌خواهید چای شما زود آماده شود به اندازه یک استکان آب در کتری بریزید و بگذارید به جوش آید. وقتی جوشید با آن چای خود را دم کنید و سپس کتری را پرکنید تا بجوشد. وقتی جوش آمد، چای غلیظ به دست آمده را رقیق کنید. دیگر فرصت بیشتری برای دم کشیدن نیاز نخواهید داشت.

خش‌های ظروف بلوری را می‌توانید با خمیر دندان صیقل داده و محو کنید.

اگر آب گوشت را قبل از پخت بگیرید، هنگام پختن (بخصوص به شیوه بیفتک) کمتر سفت می‌شود.

اگر سوراخ‌های بخار اتوی شما گرفته است، نصف استکان سرکه در آن بریزید و بگذارید یک شب بماند.

تلفن خود را با محلول الکل تمیز کنید تا ضمن پاکیزگی، ضدعفونی نیز بشود و از میکروب‌های منتقل شده توسط افرادی که با آن گفتگو کرده‌اند در امان باشید. این کار را در مورد تلفن محل کار خود نیز می‌توانید انجام دهید.

اگر روی گوشت مخلوط سرکه و روغن زیتون بمالید و بگذارید 2 ساعت بماند، ترد می‌شود.

اگر می‌خواهید هنگام پخت، طعم گوجه فرنگی حفظ شود، به اندازه نصف قاشق چایخوری شکر به آن اضافه کنید.

اگر می‌خواهید پوست گوجه فرنگی را بکنید، آن را در آب جوش بیندازید و سپس در آب یخ غوطه‌ور کنید. اگر قبل از این کار با نوک چاقو شیارهایی روی پوست آن ایجاد کنید، براحتی پوست گوجه فرنگی جدا خواهد شد.

اگر می‌خواهید گل کلم هنگام پخت سفید و درخشان شود، هنگام پخت کمی شیر به آن اضافه کنید.

گذاشتن ظرف جوش شیرین در یخچال باعث می‌شود که بوی بد یخچال از بین برود.

با گذاشتن ساقه کرفس داخل کیسه نان، می‌توانید مدت بیشتری آن را تازه نگه دارید.

اگر می‌خواهید موز زمان بیشتری باقی بماند، باید آن را در فویل آلومینیومی پیچیده و در یخچال بگذارید.

اگر می‌خواهید مغز گردو سالم خارج شود، آن را یک شبانه‌روز در آب نمک خیس کنید و سپس بشکنید.

دانستنی‌هایی از خوراکی‌ها

ویتامین «ب» برای اعصاب بسیار مفید است و بدن را در مقابل بیماری‌ها مقاوم می‌کند و کمبود آن موجب بازشدن اشتها می‌شود و منجر به پرخوری می‌شود و روده‌ها را فعال می‌کند. مواد غذایی دارای این ویتامین عبارتند از مایه خمیر، سبوس، گوشت، ماهی، پنیر، زرده تخم‌مرغ، عدس، بادام، فندق و جو

ویتامین E تنظیم کننده دستگاه تولید مثل است و کمبود آن منجر به نازایی و عقیمی می‌شود. موادی که این ویتامین را دارند عبارتند از: عصاره جگر، کاهو، شبدر، ذرت، سبوس برنج، توت، زرده تخم مرغ، باقلا و اسفناج.

ویتامین ث بخورید تا سرما نخورید

ویتامین ث برای حفاظت عمومی بدن بخصوص در برابر سرماخوردگی می‌باشد. این ویتامین از ابتلا به بیماری‌های خونریز دهنده و کم خونی جلوگیری می‌کند. مواد دارای این ویتامین عبارتند از لیمو ترش و شیرین، پرتقال، کیوی، گوجه فرنگی وفلفل سبز.