غذای سالمند

پوست لیمو ترش: یک عدد (رنده شده)

یک قاشق مرباخوری زنجبیل تازه ( رنده شده)

یک حبه بزرگ سیر

2 قاشق سوپ‌خوری روغن مایع

250 گرم سینه مرغ ورقه شده

نصف یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز

نصف یک عدد فلفل دلمه‌ای سبز

4 عدد پیازچه خرد شده

2 عدد هویج متوسط خلال شده

115 گرم لوبیا سبز خرد شده

25 گرم بادام پودر شده

یک قاشق سوپ خوری سس سویا

کمی شکر

به مقدار لازم فلفل سیاه و نمک

گشنیز تازه

طرز تهیه:

سیر و زنجبیل را پوست می‌گیریم و خرد می‌کنیم. روغن را در ماهیتابه میریزیم و داغ می‌کنیم. زنجبیل، سیر و رنده پوست لیمو را 30 ثانیه روی حرارت زیاد تفت می‌دهیم. سپس سینه مرغ را به صورت نازک ورقه می‌کنیم و به آن اضافه می‌کنیم و 2 دقیقه تفت می‌دهیم. در مرحله بعد، همه سبزیجات را اضافه می‌کنیم، 10 دقیقه می‌گذاریم روی حرارت بماند تا سبزیجات و سینه مرغ کمی بپزند.پودر بادام، سس سویا، شکر، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم و دو سه دقیقه دیگر روی حرارت نگه می‌داریم. بعد از این مدت، غذا آماده خوردن است.

این غذا را می‌توان با برنج نیز سرو کرد.

نکات تغذیه‌ای:

1 - سبزیجات مختلفی که در تهیه این غذا به کار رفته‌اند، منبع خوبی از فیبر غذایی هستند که باعث کاهش چربی خون می‌شوند.

2 - استفاده از روغن مایع به جای روغن جامد که دارای اسیدهای چرب غیراشباع است، از نکات مثبت تهیه این غذای کم چربی است.

3 - استفاده از گوشت سفید به جای گوشت قرمز که چربی کمتری دارد، آن را به یک غذای مفید تبدیل می‌کند.