کنترل مصرف گوشت در جهان

مسوولیت این اتفاق به گردن محققان رشته بیوتکنولوژی است ، چرا که قرار است آنها با سپردن خط تولید گوشت خوراکی و در واقع یکی از مهم‌ترین منابع اصلی غذای بشر به آزمایشگاه‌های بیوتکنولوژی، تحول بزرگی در عرصه تولید پروتئین حیوانی ایجاد کنند.

دانشمندان بیوتکنولوژیست هلندی درصددند با کمک گرفتن از سلول‌های بنیادین، فعالیت مزارع و دامداری‌ها را محدود و گوشت مورد نیاز بشر را در داخل آزمایشگاه‌ها تولید کنند.

شاید بپرسید چگونه چنین اتفاقی می‌افتد؟ جالب است بدانید که مهندسان بیولوژیک که تاکنون توانسته‌اند اعضای مختلف بدن جانداران را در آزمایشگاه‌ها رشد داده و به‌وجود آورند معتقدند با توسعه این تحقیقات در عرصه تولید آزمایشگاهی ماهیچه ، می‌توان با جلوگیری از کشته شدن حیوانات از عذاب کشیدن آنها نیز جلوگیری کرد و مانع انتقال بیماری‌های مرتبط با دام و طیور به غذای انسان شد.

بعلاوه این دستاورد بزرگ در صورت محقق شدن کمک بزرگی به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از پرورش دام و طیور که 18 درصد تولید گازهای گلخانه‌ای را به خود اختصاص داده است خواهد کرد.

خلاصه آن که علم رو به توسعه سلول‌های بنیادین قرار است این بار به عنوان منبع اصلی تولید گوشت‌های آزمایشی قد علم کند و این کاری است که تنها از عهده این سلول‌ها با توانایی‌ا‌شان در تبدیل شدن به هر نوع بافت گوشتی برمی‌آید.

به این ترتیب به منظور تولید گوشت ماهیچه از سلول‌های اقماری، شیوه‌های رایج کشت نسوج مورد استفاده قرار می‌گیرد و دانشمندان با شیوه‌های کاملا پیچیده سلول‌های بنیادین را با ماتریکسی سه‌بعدی و قابل انحلال می‌آمیزند و با کمک محرک الکتریکی و انبساط مکانیکی به رشد طبیعی نسوج کمک می‌کنند.

گرچه باید منتظر بود و دید جنگ میان مخالفان و موافقان ورود تکنولوژی‌های نوین به حیاتی‌ترین عرصه‌های زندگی بشر تا کجا پیش می‌رود و تا چه اندازه زندگی ما را با تحولات غیر قابل پیش‌بینی مواجه می‌سازد.

پونه شیرازی