غذای سلامتی
گردو را حذف نکنید
گردو را به نام «غذای مغز» نیز میشناسند و این فقط به خاطر شباهت آن به مغز نیست؛ بلکه به خاطر وجود امگا 3 فراوان آن است. برای درست عمل کردن مغز، به امگا 3 نیاز داریم. مصرف 4 عدد مغز گردو در روز، موجب افزایش اسید چرب ضروری امگا 3 میشود.15 درصد از چربیهای گردو از نوع چربیهای غیراشباع و مفید برای سلامت قلب است. این نوع چربی، پایین آورنده کلسترول بد )LDL( و افزایشدهنده کلسترول خوب )HDL( است.
یکچهارم فنجان مغز گردو، در حدود 8/90 درصد نیاز روزانه بدن به این چربی ضروری را تامین میکند.گردو برای کاهش کلسترول مضر و برای افزایش کلسترول مفید خون اثربخش است و قابلیت ارتجاعی رگهای بدن را افزایش میدهد و بدین ترتیب، از بدن در برابر بیماری قلبی محافظت میکند. موسسه غذا و دارو پیشنهاد کرده است که برای سلامت قلب، روزانه 30 گرم گردو بخورید.
این ماده غذایی ذهن و هوش را افزایش میدهد و برای تنگی نفس مفید است. از ورم مفاصل جلوگیری میکند و بیماریهای پوست مثل: اگزما و پسوریازیس (به وجود آمدن لکههای قرمزرنگ در پوست) را کاهش میدهد. گردو ضد سرطان است و با آنتی اکسیدانهای آن جوان میمانید. این روزها که شیوع آنفلوآنزا همه را وادار به مراقبت کرده، با کمک گردو میتوانید سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید.
جلوگیری از لخته شدن خون و تنظیم سوخت و ساز بدن، تنظیم فشار و قندخون و جلوگیری از پارکینسون و آلزایمر، جلوگیری از سنگ کیسه صفرا و حفاظت از استخوان، از دیگر فواید این میوه است.
اگر میخواهید خواب آرامی داشته باشید، برای شام، سالاد سبزیجات به همراه گردو مصرف کنید.گرچه فواید زیادی در آجیل پنهان است، بعضیها به گمان این که آجیل موجب افزایش وزن میشود، از خوردن گردو و دیگر آجیلها امتناع میکنند. ولی ثابت شده افرادی که حداقل 2 بار در هفته آجیل مصرف میکنند، احتمال افزایش وزن در آنها به مراتب کمتر از آنهایی است که اصلا آجیل مصرف نمیکنند. پس به گمان این که اگر گردو یا آجیل بخورید چاق میشوید، این غذای بسیار خوشمزه و مفید را از خود دور نکنید.
یک نوع سالاد با سس گردو و ماست
یک شاخه کرفس / یک عدد سیبزمینی پخته / یک عدد تخممرغ / یک عدد هویج پخته / نخود فرنگی / جعفری ساطوری شده / 5 عدد گردو
یک فنجان ماست
مواد بالا را خرد کرده، با هم مخلوط کنید. گردوی خرد شده و ماست و نمک را با هم خوب هم بزنید و روی آن بریزید.
این سالاد فوقالعاده سالم است و شما میتوانید به سلیقه خود از ماهی تن یا تخممرغ هم در آن استفاده کنید.
گفت و گو
